津軽中華そば 田中寛兵衛(曙橋)

訪問日＝１２月３日(木)　雨

メニュー＝中華そば(細麺)+煮玉子

雨が降っている木曜日、電車で移動は曙橋、向かったお店は「津軽中華そば　田中寛兵衛」であった。店内にはいると煮干しの香りが鼻を打つ、ちと期待してしまう。

メニューを見ると最初の表示がつけそばになっている、それが売りだろうか？迷うがやはり「中華そば」でお願いすることに。

ちなみに「中華そば」は太麺と細麺があり太麺の方が１００円高い。太麺が売りなのかな？でも細麺を選択した。でも中華そば５００円は安いかも。

結構待つ、先客１名のつけそばを作っていたからだろう、そして「中華そば（細麺）」が提供された。

見た目にお麩が特徴的である。あっさりした醤油のスープ、煮干しの香りはあるが店内の香りに反してあまり強い味ではない。甘みも感じるスープは後味になぜか酸味を感じてしまった。

麺は中太で適度なコシ、縮れてもいる。チャーシューは肉厚のタイプ、お麩はスープを吸っている。完食、もう少し煮干しが効いているともっと好みかも。

やはり売りはつけそばだったのかなあ、そんな風に感じたお店であった。

到着＝11：34　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝あっさりした醤油　お気に入り度＝６

つけめん 高木や(高田馬場)

訪問日＝１１月２２日（日）　曇り

メニュー＝つけめん(辛子みそ)

「ちゃんぽん太郎」のあとに駅方向へ向かう。「太麺堂」の行列はまだすさまじいものがある。実は先日友達にこちらの店がテレビに出ていたとのメールをもらっていたがやはりすごいなあ。もっと早く行っときゃ良かったかなあ。まあもう少し落ち着いてから伺うことにしよう。

「べんてん」は確か日曜休みだよなあ、と店前に行ってみるとやはりお休み、でも換気扇は回り良いにおいもする、次の日の仕込みかな？

さてどうしようとぶらぶらと、ふと目について「つけめん 高木や」に伺うことに。２階にあるお店、店内には先客が２名、と思ったら１名は店の方であった。ちょっとびっくり、食事をしていたが昼時だよなあ、これから忙しくなる前にということかな？

テーブル席に着席し「つけめん(辛子みそ)」をお願いした。結構待って提供はやはりかなり太い麺であった。コシがあり食感のしっかりした麺、のど越しも良く好みの麺であった。

つけスープは当然辛いスープ、でも予想ほど辛くないかも。そして結構なしょっぱさが目立つ味わい、味噌のコクもあまり感じない。

麺が良いなあ、するっと完食し店を後にした。でもまた食べたくなる味かも、そのうちまた伺うかもしれない。

到着＝11：56　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝辛い味噌　お気に入り度＝６

元祖焼麺ちゃんぽん太郎(高田馬場・西早稲田)

訪問日＝１１月２２日（日）　曇り

メニュー＝ちゃんぽん+鶏からあげ２個

雨が降りそうだったこの日は電車で移動することにした。降りた駅は高田馬場、てくてくと明治通り方面に歩いていく。そして見えてしまった「太麺堂」に長蛇の列、連食で２軒目を考えていたのだが、うーん、やめておこう。

さて先に予定していたのはちゃんぽんのお店「元祖焼麺ちゃんぽん太郎」、店前に立ちメニューを見ていた。でも中からお店の方が出てきて店内への誘導、まあ入る気だったけどもう少しメニューを見てから入りたかった。

店内に券売機は無い模様、元気の良い挨拶を聞きながらカウンター席に着席した。そして再度メニューを確認、今回は「ちゃんぽん」に鶏からあげ追加でお願いすることに。

それほど待たずに提供のちゃんぽん、最初唐揚げ近くのスープを飲むと結構スパイシーな味わいであった。とりあえずスパイシー部分をよけて再度飲んでみる。

うまみある結構濃い味の白湯スープ、もうちょっとすっきりした味かと思ったが以外に濃い味かも。ちと野菜のうまみも感じづらい。

麺は太くかなり柔らかいタイプ、ちゃんぽんとはこういうものなのかな。具材は沢山はいっておりキャベツにもやし、ゲソに練り物も多数、そして揚げた麺も入っている。この揚げた麺がとても香ばしくスープにマッチ、なんだかかなり気に入った。

どんどん食べ進む、唐揚げはスープに入れすぎたのかそれほどスパイシーではなくなっていたが、肉厚で香ばしさもあり結構良い。

そして食べている途中、店の方にカレーパウダーを進められた。味が変わるとのこと、数回振って頂くことに。確かにかなりカレーの風味が強くなった。でもさきほど気に入った揚げた麺の香ばしさは無くなってしまったのはちと残念かも。

でも完食、さてお会計を。こちらにも笑顔の素晴らしい女性がおり、会計も楽しくなろうというもの。ちゃんぽんはなかなか食べないが、こちらの店にはしばらくしてから再度伺ってみたい。

到着＝11：25　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝うまみある濃い味の白湯スープ　お気に入り度＝６

山盛山 池袋総本店(池袋)

訪問日＝１１月５日（木）　曇り

メニュー＝ラーメン

「麺屋　桑田」のあとは同じく池袋に出来た「山盛山」を訪問、場所は「中本」の斜め前になる。こちらは二郎風のラーメンを提供する店のようだ。

まずは券売機で「ラーメン」の券を購入し着席、こちらはカウンターのみとなっている。

提供の「ラーメン」、野菜増しにはしていないが野菜は山盛りとなっていた。そういえばこちらは野菜がお変わりできるらしい。

さてスープ、かなり濃い味の醤油スープ、相当濃い味だなあ。なんだか味が逆に判りづらかった。麺は太く幅広の平麺、二郎風と思ったが結構違う感じを受ける。

野菜は大量に入っているがスープが濃いので野菜を絡めながらで丁度いいかも。チャーシューはほぐしタイプ、それも絡めて麺を食べ進む。

後半味が濃いので単調に感じ飽きがくる。なんとか完食、２食目に食べるにはちょっとヘビーな一杯であった。

到着＝11：29　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太平麺　スープ＝かなり濃い味の醤油　お気に入り度＝６

ラーメンイレブン(大森)

訪問日＝１０月２１日(水)　晴れ

メニュー＝ラーメン

「INFINITUS0」のあとは「イレブンフーズ」の流れを組むという「ラーメンイレブン」を目指す。店に着き扉を開けて店内進入、入り口の券売機で「ラーメン」の券を購入した。

その後厨房前のカウンターで食券を渡す、立ち食いそばのようである。席は変わった構成、厨房前には席が無く、その前にテーブルの島があり椅子が置かれている。そしてその周りには壁に向かって座る椅子がある。今回は壁に向かって座る席を選択した。

ラーメンは出来上がると「ラーメンの方ー」という風に呼ばれる、今回は先客がなかったので問題なかったが、混雑してるときには混乱しそうな気がした。

「ラーメン」を受け取り席へ座る、でかいチャーシューとキクラゲにワカメが特徴的であった。まずはスープを、うまみのある味わいながら結構あっさりめの味である。正直イレブンフーズのような魔力は感じなく、おとなしい印象のラーメンであった。

麺はちょい太めの平打ち麺、パツパツ切れる印象で結構ぼそぼそした感じがある。わかめはやはり海草の香りが強いかも。キクラゲは大きい、まあ味が無く大きいとあまり印象は良くない。でもチャーシューはでかく柔らかい、とろりとしてかなり好みであった。

そして麺完食、先の店で沢山食べていることもありキクラゲは結構残してしまった。

到着＝13：20　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太平麺　スープ＝うまみある醤油　お気に入り度＝５

この日帰りに覗いた店、「もりや」は違う店名になっていた。味はどうだろうか？（未食だけどど）。

「もりや」は八柱の店に移転したということだろう。

らーめん獅童(みのり台)

訪問日＝１０月１１日(日)　晴れ

メニュー＝正油らーめん

「もりや」に伺う際、みのり台駅近くを通り過ぎたときに気になったお店があった。店構えが綺麗なのでなんとなく。というわけで「もりや」のあと伺うことに。

店内に入り券売機で券を購入、「正油らーめん」でお願いすることに。席はカウンターとテーブル席、テーブル席はファミレスで見るような感じであった。

しばし待って「正油らーめん」提供、最初かおりが結構強めに感じる。麺はコシのある中太麺、風味も良く結構好きな麺であった。

スープは魚介の風味が強い濃い味の醤油味、うまみが結構強めであった。濃いめだなあ。チャーシューは大きく噛み応えがある。メンマはあっさりした味わいであった。

食べ進むとやはり中盤に飽きが来てしまった。塩らーめんの方が自分には合っていたかもしれない。完食し、店を後にした。

到着＝13：40　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝魚介の効いた濃い味の醤油　お気に入り度＝６

麺や まるとも(浅草橋)

訪問日＝１０月９日(金)　晴れ

メニュー＝醤油らーめん

「らぁ麺 BUZZ」のあとは浅草橋に移動、駅西口すぐに出来た「麺や まるとも」を訪問する。扉をくぐり券売機で「醤油らーめん」の券を購入、カウンターに着席しそれほど待たずにらーめんが提供された。

そのらーめん、動物系の味と魚介の風味のある醤油スープはうまみも結構効いている。麺は中太で平たいタイプ、かなり固めの食感で多分もう少し茹でた方が個人的には好みかも。

麺をねぎと絡めてながら食べ進む。チャーシューが大きい、白い部分はコラーゲンとの案内、白くない部分も含め好きなタイプであった。極太のメンマはしっかりした食感となっている。

どんどん食べ進むが途中でなぜか飽きがきてしまった。でも完食、つけ麺でも良かったかもしれない。

到着＝13：33　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太平麺　スープ＝動物魚介醤油　お気に入り度＝６

つけめん専門店 油屋製麺(神田)

訪問日＝１０月８日(木)　晴れ(台風)

メニュー＝つけめん（並）

台風が過ぎたからか晴天になってきた神田の街、先に伺った「らーめん 七琉門」のあとは近くにある「油屋製麺」に向かうことに。こちらは以前「無限庵」のあった場所になる、閉店してしまったのか。

さて「油屋製麺」、こちらも元気に営業中であった。実は店名からしてなんか油そばの店と思っていたが、でも看板にはつけめん専門店の文字がある。しかしてメニューにはつけめんと油そば、そして中華そばとあった。

最初は油そばを頂こうと思っていたが、メニューの上はつけめんであった。というわけで「つけめん（並）」でお願いすることに。

席はカウンターと、そして反対には立ち食いのカウンターがある、らーめんの立ち食いは随分久しぶりに見た。そして店に通された場所は立ち食い席であった。

ちょっと待って提供、結構太い麺はコシのあるタイプ、ちょっとうどんの様な舌触りと食感であった。結構おもしろい麺かも。

つけスープは油が多めな感じ、動物系のコクを感じる濃いめの醤油スープ、油は見た目ほどしつこさを感じない。

チャーシューはスープ内に沢山入っている。メンマはくさみの無いタイプだが食感は微妙かも。

全体的に好みといえるつけ麺、スープ割りは前のポットから入れることが出来る。完食し店を後にする。でも立ち食いで７００円はちと高い気もする。まあ大盛りで食べれば値段も気にならないかもしれないけど。

到着＝12：13　待ち時間＝5分　行列＝６人

麺＝太麺　スープ＝コクのある醤油、油多め　お気に入り度＝６

麺屋 天翔(亀有)

訪問日＝１０月３日(土)　曇り

メニュー＝つけ麺+雑炊セット

夜、亀有駅を降りる。目的はやはりらーめん屋さん、今回伺ったのは「麺屋 天翔」という店であった。入り口には怪しくライトが移り変わる案内板あり、不思議な感じになった。

店内に入り券売機と対峙する、こちらはつけ麺のお店らしい。またＩＨヒーターが設置されており、つけスープを温めながら食するスタイルのようだ。今回「つけ麺」とＩＨヒーターを考え「雑炊セット」の券も購入する。

席に着くとわかりやすくＩＨヒーターが設置されていた。多分太麺なのだろう、提供まではちょい待つ感じ、でも１０分程度で「つけ麺」が目の前に。つけスープを置きＩＨヒーターＯＮ、強さはとろ火というところにあわせた。

そして麺が登場した。かなりの太麺でコシが強い感じ、噛み応えもしっかりしておりのど越しも良い、この麺は結構好みであった。

つけスープは動物系のコクとうまみがかなり強く、また魚介の味わいもある。とろみを感じるほどの濃厚な醤油スープは麺を調整してつけないとやはり味が濃く感じる。結構重めの味わいかも。でもするすると食べ進む。

チャーシューとメンマはスープの中、途中で柚子コショウを麺につけて頂いてみる。濃いスープでも柚子コショウの風味が立つ。

完食、その後すぐに雑炊セットを出して頂けた。割りスープでちょいつけスープを割り、ご飯を投入。しばし熱してから卵を溶き入れる。そしてライスの器で無理矢理蓋をして蒸らす、最後にねぎを入れて、さて頂こう。

結構量がある雑炊、かなりあっさりめの味だが、これはあっさり味の割りスープを入れすぎたからかもしれない。あまりぱっとした味では無くなってしまった、調整失敗か。

かなりお腹も膨れて完食、店を後にした。ちなみにこの後、重めのスープにしばし苦しむことになった。

到着＝18：36　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝動物系のコクある濃い味醤油　お気に入り度＝６

麺屋大斗(内幸町、新橋)

訪問日＝９月２９日(火)　曇り

メニュー＝もりそば並盛り

新橋で飲んだあとふらふら街をさまよっていた。ふと気づくと以前伺ったお店の前に、〆で一杯頂くことに。

券売機で「もりそば並盛り」の券を購入、店内は混雑しておりカウンターの僅かな空き席に着いて券をお渡しした。お店には３人の店員さん、３名いるとやる気のある人と無い人がいるんだなあ。

しばし待ってつけスープと麺が提供された。コシのある太麺はもちもち感もあるタイプ、舌触りはまずまずながらこの麺はかなり好みであった。

そして麺をつけスープに入れて頂く、・・・薄っ、味がかなり薄い。存在感のある麺にはちょっとなあ。でももしかして、と思い２口ほど頂いた後にスープを混ぜてみた。すると随分濃い味に変化する。混ぜてないだけか。そういえばスープはやる気の無さそうな人が担当だった。

でもつけスープも濃くなった味なら結構満足できる。するすると食べ進む、麺の量は並みのはずだが随分多い。

完食した一杯、やる気の無さは閉店前だったのかな？壁に水を掛けたり掃除してたので。

到着＝21：55　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝魚介の効いた醤油　お気に入り度＝６