食処 渓（川口）

訪問日＝５月４日(日)　晴れ

メニュー＝まぜそば

ＧＷ中の日曜日、この日は遠出する気にならず、ならば川口スペシャルだ、と心に決めた。まず店前に赴き確認したのが「渓」、でも並びが１１人いる。店内にも待ち客はいるだろうし、そうすると１時間待ちの危険性が・・・、というわけで断念した。

次に伺ったのが「花可」、でも営業が遅れている模様、店員さんに１２時過ぎになるとの案内を受けた。どうしようと、思って再度「渓」に行ってみると店前の並びは７人に、じゃあ並んでしまえ。でも多分かなり待つんだろうなあ・・・。

ちなみに入り口案内板には５月１日からまぜそば提供の張り紙有り、ただしらーめんはしばらく販売しないとの案内もあった。つけめんの温もりも無しらしい。今はつけめんとまぜそばのみで営業中ということか。

予想通りやはりかなり待つ、腹ぺこの中の３０分はつらい、そしてやっとに着席となった。今回の注文は新メニューの「まぜそば」、席に着いてからはそれほど待たずに提供された。まずは混ぜて混ぜてと。

コシのある麺はまぜそばでも噛み応えしっかり、無問題に好みの麺。コクのあるタレと魚介のうまみの効いた味は、ちょっと甘みも感じる味わい。

タマネギの食感も良く、ほぐしたチャーシューは辛みがある。メンマの食感も良い感じ、これはかなり好きな味である。

次に生卵を割り入れて混ぜ混ぜ、マイルドな味に変化する。どんどん食べ進み、３分の１の時点で割りスープを丼に投入、らーめんのように頂く。でもスープはちょっと入れすぎかかも。

らーめんがいつまで提供されないのか判らないが、こちらにはつけめんかまぜそばを食べるためにもまた伺うことになるだろう。

到着＝12：06　待ち時間＝5分　行列＝１０人くらい(中たぶん３人、外７人)

麺＝太麺　スープ＝コクのある醤油タレ　お気に入り度＝８

ど・みそ(銀座１丁目)

訪問日＝５月３日(土)祝日　雨

メニュー＝みそこってりらーめん

土曜日祝日のこの日は雨模様の天気、久々に「ど・みそ」に行ってみようと思っていたが、でもやっているか、混んでいるかが判らない。果たして店は営業しており、並びは２名、多分晴れていればもっと並んでいたであろう。

店内はさすがに祝日、スーツ姿は他にはいない、家族連れが多いねえ。ちなみに自分が並んですぐ後に４人の行列参加者あり、その後も待ち客はいたので結構ツイていた。

今回の注文は「みそこってりらーめん」、もやしたっぷりで提供のらーめんはコクのある味噌スープの味、背脂たっぷりで甘みがある。うまみも十分な味わいで、やはりここの味噌は好みの味であった。あまり味噌らーめんは食べないがこちらの一杯はやはり満足してしまう。

麺はコシがある平打ち、このコクのある味噌スープにも負けていない。もやしはしゃきしゃきとした食感、のりをスープに浸して麺と共に頂く。満足の味であった、、また行くことにしよう。

今度は平日にチャレンジしてみようか、でも行列が怖いんだよなあ。

到着＝12：20　待ち時間＝5分　行列＝２人

麺＝中太平麺　スープ＝背脂大量のコクのある味噌　お気に入り度＝９

麺 高はし(赤羽)

訪問日＝５月２日(金)　晴れ

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

今年のＧＷはいつからいつまでなのだろうか？テレビではＧＷ後半と言っていたこの日、赤羽の「高はし」を訪問した。まだオープン前の到着だが、店前には行列多数、一番後ろに場所を取る。

１１時すぎにオープン、この時点で自分の後ろにはさらに行列が伸びていた。結局並びはじめから３０分で着席することに。

今回の一杯、つけスープの上に何かの種が浮いている、なんだろう？結構あっさり目の味わい、うまみはあるが前回のような濃厚さは無い。スープ自体もさらっとした感じであった。

麺はやはり太くコシがある、麺に対してスープはもう少し濃くても良い感じか。こういうときは前に置いてある調味料群から醤油を加えて調整すると良いのだが、今回端の席のため醤油がく断念した。

半肉は噛み応えがあり、脂身部分の甘みが良い。最後にスープ割りで完食、ではまた来月訪問しよう。

到着＝10：56　待ち時間＝31分　行列＝１６人(オープン前行列)

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油

中華そば わた井(北綾瀬)

訪問日＝４月２９日(火)祝日　晴れ

メニュー＝味玉つけそば並

「もりや」のあと、北綾瀬駅近くに出来た「わた井」に移動した。店前には沢山の行列、新店なのにかなり人気があるようだ。ちなみに並んでいると、その並びを見て列に加わる人も結構いたようだ。

かなり待って店内に入ったが、実はその店内にも並び有り、結局３０分近く待っての着席であった。店の奥には製麺室あり、自家製麺のようである。店内カウンター１０席のみ、おとなしく座って「つけそば」を待つ。

提供の「つけそば」はかなり太い麺は、もちもち感が心地良い食感でこの麺は良い。この時点ですでに好きな店になっていた。

つけスープは魚介が効いており、動物系のコクもある味わい、濃いめの味だが独特の風味もありこちらも好みのタイプであった。

またチャーシューが良い。つけスープに短冊状で入っており、噛み応えがあり肉のうまみを味わえる。麺・スープとも満足感が高い一杯、今回の「つけそば」を堪能しきって店を出た。

この一杯ならば、並びを見てこちらの店ではじめて食べたご近所の方もまた来られることだろう。この辺の人がうらやましい、と思える「つけそば」であった。

到着＝12：30　待ち時間＝28分　行列＝たぶん１３人(たぶん中６人、外７人)

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油　お気に入り度＝８

博多長浜らーめん もりや(川口元郷：遠い)

訪問日＝４月２９日(火)祝日　晴れ

メニュー＝らーめん+替玉（バリカタ）

以前伺ったことのある「もりや」、自宅からバイクなら１０分掛からない場所にある。以前「銀鈴」に伺った際に場所がこちらの近くであり、その時に「もりや」でらーめんを食べなければ、と思っていた。

店に入りカウンター席に座る。今回欲していなかったが、以前頼んだ「つけめん」はまだあるのだろうか？（聞かなかったけど）。

提供のらーめん、クリーミーでコクのある豚骨スープはうまみも広がる、この味は良いなあ。ちなみに店にはいるときに豚骨のにおいを嗅いでいたが、スープにくさみは特に感じない。

麺は極細、スープがよく絡まる。うまみをまとった麺は満足感が高い。トッピングはキクラゲにねぎ、そしてチャーシューが柔らかい。

この後に連食を考えていたが、でも替玉をお願いすることに。替玉はバリカタ、麺が提供されスープにするっと入れる。目の前に設置された器から辛子高菜、紅ショウガ、ゴマを追加して頂く。

連食を考えなければ多分あと２、３回は替玉したいところであった。これもさくっと完食して店を出る。

最近豚骨は敬遠気味だったが、食べると満足することがよくある。でも今回はそんな感じでなく好みの味でまた豚骨を食べだそうか、そう思えるほどの一杯であった。

到着＝11：43　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝極細麺　スープ＝クリーミーなコクのある豚骨　お気に入り度＝８

天虎(大門)

訪問日＝４月２８日(月)　晴れ

メニュー＝一三五

「はぐれ星」の後「天虎」に向かう。途中「大斗」にも行列が出来ていた。「天虎」に着くとこちらにも行列有り、時間的に厳しいが１５分までに中に入れたらこちらで頂くことにしよう、と心に決めた。

結局１５分になってしまったが、でもその時点で待ち無し、どうしようかと悩んだ瞬間に席が開いた。カウンター席に座り以前も注文した「一三五」を今回もお願いする。すると割烹着のおかみさんから温かいおしぼりを渡され、ほっと一息、このおしぼりがうれしい。

提供の「１３５」、やはり濃い味の醤油味、動物系のコクも良い。濃いめだが食べ進んでもまったく飽きない味わい。

麺は中細の縮れたもの、やはり固めの麺はスープに合っており満足。普段あまり固い麺は得意でない方だがこちらでは逆にこの麺の固さを期待している。

チャーシューも噛み応えがあり、肉のうまみを感じるもの。メンマもくさみ無く、ほうれん草も濃いスープに合い甘みを感じる。間違いない一杯、味も良いが割烹着のおかみさんの存在も良かった。

駅に帰る途中「一徹」（未訪）も行列していた、どんな味だろう？

到着＝12：04　待ち時間＝12分　行列＝８人

麺＝中太ちぢれ麺　スープ＝コクのある濃い味の醤油　お気に入り度＝８

蓮嘉(梅ヶ丘)

訪問日＝４月２７日(日)　曇り

メニュー＝らーめん+半熟煮玉子

梅ヶ丘駅近くに出来た新店を訪問、「蓮嘉」は「れんげ」と読むらしい。店内はカウンター席のみ、厨房内２名とホールの女性１名で営業されていた。席に座ると前は厨房、その厨房内の壁にはむき出しのでっかい換気扇が回っている。

提供の「らーめん」、鶏のうまみが効いたスープは無化調らしく、すっきりした、でもうまみ十分の味わい。やわらかい甘みもあるこのスープはかなり好きな味わいであった。

麺は細目で適度なコシ、この麺もスープと合ってとても満足。ちなみにつけめんは麺が違うらしい。チャーシューは肉厚で噛み応えあり、これも贅沢な感じであった。

夢中で食べた感じで完食、この日先客は２組（５名）であったが、でもすぐに地元の人でにぎわうのでは、そんな気のする一杯であった。満足。

到着＝11：48　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝鶏のうまみが効いた醤油　お気に入り度＝８

思い出横町:埼玉屋弐号店～若月（新宿）

訪問日＝４月２１日(月)　晴れ

メニュー＝いろいろ&みそラーメン

仕事も終わり新宿下車、「思い出横町」をふらついてみた。いやー、通路にもお店にも外人さんが多いねえ。そんな中、思い出横町といえば以前お会いできた「うらちゃん」さんがいないかなあ、と覗きまわったがこの日はいないようであった。

そして落ち着いた先は「埼玉屋弐号店」（という店らしい）、おでんにヤッコ、そしてやっぱ生ビールを。２杯ほど飲んで気づいたのが「ジンジャービール」の文字、それは何かと訪ねたら、ジンジャーエールとビールが半々らしい。早速注文、最初は良いが後半その味に飽きてきた。

そしてお店を後にし、予定通り「若月」へ移動する。

席に座り、ふと店先を見るとそこには焼きそばを求める外人さんが数人、その外人さんにご主人は日本語でびしびしと対応していた。外国語（多分ロシア語）と日本語のやりとりは、多分お互いなんとなく判っているはず。そして外人さんもなんとなく大満足で焼そばを持っていずこかへ去っていった。

さて本日の注文はみそラーメン、提供のその一杯、あれ？この味、なんだか良いんだけど。正直今回の注文は「若月」の味噌はどんなものなのか一度は食べておこうと思って注文したものであった。実は味噌ラーメンはあまり得意でなかったりするわけで。

でもこちらの味噌ラーメン、あまり味噌が強力な味ではなく、あっさりながらうまみと甘みを感じる味わい、なんかいいなあ。麺は平打ちで喉越しの良いもの、この麺がやはり良い、食感も好みのものであった。そうか若月は味噌も良いのか、思わずまた頼んでみたくなった。

食べている途中で横にカップルが座り、そしてタバコを吸いはじめた。普段ならこのニコチン大王め、と思うところだが、こちらではそれも許せる気がするのが不思議。

最後にみそも良いですね、と伝えて店を後にする、また行かなきゃ。

到着＝19：48

麺＝太平ちぢれ麺　スープ＝あっさり味噌スープ　お気に入り度＝９

飛田給大勝軒(飛田給)

訪問日＝４月２１日(月)　晴れ

メニュー＝ワンタン中華麺+味玉

実は先日伺ったところ臨時休業であった「飛田給大勝軒」、今回再度伺ってみることに（ちなみに前回はその後なぜか神保町の「のあ吉」に行った）。

店に近づいたが入り口が奥まっているため、近くに行くまで営業しているかが判らない。そして正面に立つと、良かった営業している。

店に入り券売機を見ると「ざる中華麺」と「つけ中華麺」の文字、どう違うのか聞いてみると、ざるは上に刻みのりが乗っているらしい。よく立ち食いそば屋で見るものだが、ここもそうなのか。

ちなみに立ち食いでないそば屋はほとんど行かないのでそちらに違いがあるのかはよく判らない。まあ立ち食いそばやに行くと言っても食べるのはほとんどうどんなんだけど。

でも今回の注文は「ワンタン中華麺」、トレイに乗って提供されたのは、洗面器のような丼であった、でかい。確かに茹でていた麺も多かった。

さてそのお味、魚介の効いた醤油味、飲む前から感じていたが香りも良い。スープが熱々なのは、表面を油が覆っているからだろう。

麺は細目で適度なコシ、というかちょっと柔らかい。でもこのスープと食べるとなんだか良い、かなり好みの味わいであった。

ワンタンは柔らかい皮、でも途中で溶けだし、最後の方では箸で持てなくなってしまった。このワンタンは無くてもよかったかも。

でもスープと麺でとても満足した今回の一杯、つけ中華麺も気になるところである。

到着＝12：16　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝魚介の効いた醤油　お気に入り度＝８

つけめん 仁鍛(白楽)

訪問日＝４月１９日(土)　晴れ

メニュー＝つけめん+半チャーシュー+味玉

「無限庵」の後、電車に乗って白楽まで移動した。店に着くと前には１０人の行列が、新店なのにすごいなあ、と思ったらなんとその反対の道路脇にも６人の並びがある。新店即行列店のようである。

こちらは総員退店後に次客入店式、店に入る前に注文を聞かれたので「つけめん」でお願いすることにした。そして結構待って入店、実は先日「維新」の後に伺おうかとも思ったのだが、これはやめて良かったかも（時間的に）。もしくは平日はそれほどでも無かったか。

店内に入るとカウンター８席に４名テーブル席が１卓の構成、カウンター席に座り出来上がりを待つ。そのカウンターには２つの空き席、次が３名客だったのだろうか？

さてつけ麺、コシのある麺は噛み応え抜群、かなりの存在感のある麺は喉越しも良い。つけスープと頂くと麺の風味も口に広がる。

そのつけスープ、魚介のうまみと動物系のコクが爆発、これはすごい。かなり濃度があり力強い麺にも負けていない。

チャーシューは柔らかく、でも噛み応えもしっかり。先週オープンの新店のはずだがすごい好みの味であった。大盛りでも良かったか。

あっという間に無くなってしまった麺、そしてスープ割りをお願いする。これも違った濃厚なスープを味わえる。とても満足感の高い一杯であった。

また伺ってみたいが、ちょっと遠いのが厳しいところである。

到着＝12：30　待ち時間＝34分　行列＝１６人

麺＝極太麺　スープ＝魚介と動物系が強く効いた醤油　お気に入り度＝９

ラーメン創房 無限庵(神田)

訪問日＝４月１９日(土)　曇り

メニュー＝玄流塩ラーメン+味玉

神田に新店が出来たようなので行ってみた。「無限庵」、こちらは秋葉原にあった「玄」の店主、田中玄さんプロデュースのお店らしい。そして店内にはその玄さんがいたりして。最近何店舗かで玄さんプロデュースの味を頂いている。

入り口の券売機で券を購入、今回は「玄流塩ラーメン」でいってみることにする。カウンターに座り出来上がりを待っていると、チャーシューを炙っているのかバーナーのゴーという音が聞こえてきた。

さて提供の塩ラーメン、見た目は塩というよりちょっと色の薄い醤油のようである。コクのあるスープはうまみ十分、このスープかなり良い。でも普通の塩ラーメンのイメージとはちょっと違うかも。

麺は適度なコシでもちもちした弾力がある。太くはないが面白い食感であった。チャーシューは炙っているのかはよく判らず、あまり香ばしくは無い。でも噛み応えがしっかりしており、肉のうまみを感じる。

時折口に入る揚げねぎの風味も良い。連食をねらっていたのでスープは完飲しないようにしようと思っていたが、ほぼ飲んでしまった。ほかのメニューも気になるのでまた伺ってみたいと思える一杯であった。

店を出てから気づいたが入り口には土曜限定つけめんの張り紙、この日は土曜日だがまあ時間が合わないのでどのみち無理だったであろう。そしてその下には「浅草開化楼」の麺箱、つけめんのみなのかな？ちょっとこれも気になってたりして。

到着＝11：18　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝コクのある塩味　お気に入り度＝８

ＥＸ(大井町)

訪問日＝４月１７日(木)　曇り

メニュー＝ＥＸ特製０１(つけ麺)

「維新」のあと大井町に移動、今回地図を持っていたわけではないが「永楽」の裏という「Tkz」さんの情報を思い出し、その辺をふらふらしてると、ああほんとだ、あったあった。

こちらはとても狭い店、席数は５席しかない（ちなみに夜はＢａｒになるらしい）。尚、メニューは「ＥＸ特製０１」のみのようだ。

しばし待って提供のつけ麺、太い麺はかなりコシがあり噛み応えがしっかりしている。喉越しも良くこの麺は好みであった。

魚介の効いたつけスープはうまみがひろがる味わい、麺と食べると甘みも感じる。このつけスープもかなり良い。

トッピングの大根はしゃきしゃき感を与えてくれる。味わい的にはまあまあだが、たまに食べると結構良い。チャーシューは小さいがそのままでも、またスープにつけても良い味であった。

最後の方で茶碗蒸し提供、固めの茶碗蒸しはそのまま食べてもあまり好みではないかも。でもこれはスープに入れるものらしい、と言うわけで投入した。スープを頂きながらの茶碗蒸しは、結構良い。

その茶碗蒸しには貝柱が沢山入っている。それにしても未だかつてこれほど固い茶碗蒸しは食べたことがないかも。

そしてＥＸＩＬＥにいそうな店主氏にごちそうさまを伝えて店を出る。ちなみに今回入り口近くの席にすわってしまったが、他の方が店を出るのに迷惑を掛けてしまった。減量減量っと。

到着＝12：30　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝コクのある塩　お気に入り度＝８

麺や 維新(横浜)

訪問日＝４月１７日(木)　曇り

メニュー＝味玉塩らぁめん

鶴間から移転の店が横浜に出来たらしい。「維新」、でも移転前に行ったことはないんだけど。その移転場所は横浜駅から１０分程度の距離にある。

でも１１時半前に到着したがまだオープンしていない。営業時間は１１時３０分からのようだ、というわけでちょっと待つことに。そして開店、１番のりで店に入った。

券売機を見ると塩が上の表示、ならばと味玉塩らぁめんでお願いすることに。その塩らぁめんはすぐの提供であった。

スープはコクのある塩味、うまみ広がる味は口の奥でもう一風味広がる感じの味わい、このスープは好みの味であった。

麺は細い、コシのあるストレートで喉越しもよくスープも絡まる。麺は最後まで伸びずダレない、これも良い。

チャーシューは噛み応えあるタイプ、肉のうまみを感じるもの。メンマは存在感のある味わい、これはスープにちょっと微妙かも。ねぎは風味はあるがスープの邪魔にはならない。味玉が良い味、固めの半熟で黄身にスープを浸して頂くと満足感が高い。

かなり満足してしまったこちらの塩、どうも最近個人的には塩ブーム到来かもしれない。でも醤油も気になっているんだけど。

到着＝11：31　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝細麺　スープ＝あっさりながらコクのある塩　お気に入り度＝８

づゅる麺 池田(目黒)

訪問日＝４月１４日(月)　曇り

メニュー＝鴨つけ麺挽き立て全粒粉

「ぎょうてん屋」のあと駅に向かう途中の坂でたくさんの高校生に出くわした。そうかこの辺には高校があるのか。その人並みをかき分けたどり着いたのは「づゅる麺　池田」、店前には５人の待ち客がいた。

でも並んだとたんに待ち客は店内に、自分もすぐ中に入ることが出来た。最初つけめんで券を購入したが、鴨つけがあることに気づき店内にて変更してもらう。

「挽き立て全粒粉」という麺は確かにつぶつぶが見えるもの、コシがあり舌触りが気持ち良いタイプであった。うーん確かにこの麺は良い。

コクのあるつけスープは、鴨の風味が味わえる。うまみも十分、でも濃すぎる味ではない。このつけ麺も良い。スープの中にはかなり噛み応えある鴨肉、そして鴨肉にはつきもののねぎは食感も良い。

満足の一杯であった、でもつぎは普通のつけ麺を食べてみるかも。そういえば塩つけというのも気になった。

到着＝11：49　待ち時間＝1分　行列＝５人

麺＝中太麺　スープ＝鴨の風味、コクのある醤油味　お気に入り度＝８

伊藤(王子神谷)

訪問日＝４月１３日(日)　小雨

メニュー＝そば+そば+そば大盛りスープ増し

映画の後、もしかしたらと思い「破顔」に再度伺ったが、閉店時間を１５分ほどすでに経過していたので閉店していた。

がっくりして、じゃあどうしようと思ったときに、頭に良い店が思い浮かんでしまった。まだ「伊藤」がやっているのでは。閉店が心配であったが伺ってみることにした。店に着くと、やった、営業している、というわけで中に入り「そば」を注文した。

提供の「そば」、やはり煮干しが効いたスープはうまみ十分、満足感たくさんである。良い味だなあ。こりこりした食感の細麺、スープと麺でこの上ない喜びをを得ることが出来た。

ちなみにこの時、他の方が「肉そば」を注文していたが「肉」は売り切れだった模様。ま、自分は無くても問題ないのだが。

今回２杯目は最初から唐辛子をかけて頂くことにする。２杯目でも問題なく満足の味わい。

そして３杯目は大盛りのスープ増しでお願いすることに。ちなみに厨房の方でこれ何番という店主氏の声、女性が卓番を答えると、「えっ」、という声が聞こえた。その３杯目は唐辛子多めで頂くことに。

３杯目もするっと完食で今回は終了にした。お腹も心も満足した、また行かなきゃ。

到着＝15：39　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝にぼしが強烈に効いた醤油　お気に入り度＝１０

つけ麺・中華そば さくら堂(桜台)

訪問日＝４月１３日(日)　小雨

メニュー＝中華そば(煮玉子入り)

突然寒くなったこの日、小雨振るがこの程度なら問題なし、ということでバイクに跨りらーめん店へ。「さくら堂」の存在は知っていたが、最初の頃、夜営業であったのでなかなか伺えなかった。

ところが先日本屋をのぞき込んで発見した新本「噂のつけ麺2008」、そちらに「さくら堂」も載っており、昼も営業していることを知り今回伺ってみることに。

寒いので中華そばにしようかと思ったが、せっかく本を見てきたのでつけ麺を頂くことにした。

提供のつけ麺、つけスープがぐつぐつ煮たって提供された。寒い日にはうれしい。そのつけスープ、魚介の効いたうまみある醤油味、動物系のうまみもある。これは結構好きな味である。やはり熱々、気をつけないと口の中をやけどしそうな勢いがあった。

コシのある麺はちぢれが強め、でも喉越しも良い。麺とつけスープで満足感が高い。そうか、玉子はデフォでついていたのか、甘めの味付けでスープにつけると良い感じで頂ける。

最後まであつあつのスープ、かなり気に入った。これはまた食べてみたい。

ちなみにこのあと近くの新店「破顔」に伺うもこの日は開店が遅れている模様。次に映画を見に行こうと思っていたので、今回は諦めることにした。残念。

到着＝11：43　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太ちぢれ麺　スープ＝うまみあるぐつぐつ煮たった醤油　お気に入り度＝８

鯛だしとんこつ 我武者羅(幡ヶ谷)

訪問日＝４月７日(月)　曇り

メニュー＝醤油らあめん

「弥彦」は行ったことがあるのに「我武者羅」には伺ったことがない。どういうことかというと「我武者羅」が休みの日に営業しているのが「弥彦」（でも店主氏は一緒）、つまりもともとの営業では初めてということになる。

店にはいると先客は４名、でも途中１２時に近くなったときには満席となり、待ち客も出来ていた。

提供のらーめん、クリーミーでマイルドな豚骨スープ、くさみは無く、このスープ良い。鯛だしということだが豚骨の味わいに魚介のうまみがもうひとつ加わっている感じであった。

最近豚骨は敬遠ぎみだが、でも食べると納得することも多い。今回も良い味であった。麺は中細のストレート、かなりコシがあるタイプで、スープとあわせても良い感じ。好みの味なので食べ進む、するっと完食してしまった。

目の前にはサービスご飯の券が器に入っていたが、連食を計画していたのでやめておくことに。においがつよい豚骨が好みの人には物足りないかもしれないが自分にはこういった味の方が安心できる。

ちなみにこの日、らーめんを待っている時に２名客が来店し、その時点ーで空き席が飛び飛びだったので店の方に断り、席を移動していた。すると会計の際、お店の女性に先ほどはありがとうございましたと、と声を掛けられた。こういう一声を掛けてくれるのはちょっとうれしい。

到着＝11：42　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝クリーミーでマイルドな豚骨　お気に入り度＝８

大勝軒○一(まるいち：赤羽)

訪問日＝４月６日(日)　晴れ

メニュー＝中華そば(煮玉子入り)

以前食べたことのある北赤羽の「大勝軒○一」が赤羽にも店を出したらしい。店前には２名の待ち客あり、店内はカウンター席のみのようだが、結構席数はあるようだ。

しばらく待って空いた席に座る。この後、同時に入った方や後に入った方のもりそばがすぐに提供されたが、自分の注文した中華そばはまだの模様。店の方が「じゅんばんでー」と奥の方から、言っていたが中華そばが後というのはなんでだろう？まあ特に急いでいるわけではないので良いのだけど。

しばし待って提供の中華そば、かなりコクのある醤油味で、動物系のうまみが強く効いている味わい。この味、結構良い感じ。でも麺に対してスープが少な目、最初あまり麺にスープがなじんでない。

麺はコシのある太麺、歯切れの良い感じである。麺の量はかなり多い。食べ進むことで麺が少なくなり、途中からスープと麺の割合がよくなりだした。

チャーシューは噛み応えあり、これも良い感じである。煮玉子はちょっと甘みのあるタイプ、スープを絡めてこれも好きな味であった。

最後の方でニンニクを投入、風味が増して多い麺もするっと完食。もりそばも濃厚そうなつけスープで興味あり、また行ってみることにしよう。

到着＝11：54　待ち時間＝8分　行列＝２人

麺＝太麺　スープ＝コクのある濃い味醤油　お気に入り度＝８

麺 高はし(赤羽)

訪問日＝４月５日(土)　晴れ

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

この日はとても良い天気、でもどこかに出かける訳でもなくらーめん店を目指す。駅前には新店が出来ているが、「高はし」に伺うことにした。まあもし「高はし」が休みならそちらに行くことにしようと思っていたが、問題なく営業中、当然ある店前並びの後ろを取り出番を待つ。

その並びにはお子さん連れが２組、これはかなり待つかな、と思っていたが、予想より早く入店することが出来た。ちなみに自分が入った時点で店内には前述の１組である親子客がおり、ご夫婦と子供、そして赤ん坊が椅子二つに座っていた。

結構こちらには来ているのか慣れてる感じも受ける。食べるのが早いという訳ではないが食事をしてすぐに店を出たりしていた。ほかの客への気遣いを感じる。店主さんもお子さんに話しかけたりしていた。

さて今回の一杯、いやー結構すごい味だった。つけスープはかなり濃密な味わい、コクのあるスープは魚介と動物系のうまみが凝縮されている。上部にはバターのようなコクのある脂の層が出来ていた。この味わいも相当良い。

そしてそのスープに負けない太麺、コシがあり歯にがしがしくる。この一杯間違いなし。つけスープに入った半肉チャーシューも普段より一段上の味わいであった。

すごい満足感を得られた今回の一杯、スープ割りも良かった。では次はまた来月ということで。

到着＝11：52　待ち時間＝33分　行列＝１８人

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油

麺 おらが(新橋)

訪問日＝４月２日(水)　曇り

メニュー＝味玉らーめん

「うつけ」の後、新橋に移動する。いつも見ている「キャー」さんのブログでチェックしていた「おらが」の扉をくぐった。こちらの店は「長介」の近く、店は結構小さめで、カウンター７席の構成のようだ。

入り口横の券売機で券を買う、まだメニューは少なくつけめんなどは無い。ただ今後メニューを増やす予定との張り紙もあった。

さてらーめん提供、麺は太めでコシがあるタイプ、喉越しはまずまずかな。

スープはコクのある醤油味、魚介も効いており動物系のうまみある味わい、このスープはかなり好みの味であった。刻みタマネギの食感も良い感じである。

ものすごく期待して、という訳ではなかったが、このらーめん、かなり好きな味であった。連食なのにするっと完食、麺がもっと好みであれば、という気もしたが、でもメニューもそのうち増えそうなのでまた行ってみたい。

到着＝13：26　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太平麺　スープ＝コクのある醤油、魚介のうまみ　お気に入り度＝８

らぁめん 丸(三田・田町)

訪問日＝３月３１日(月)　雨

メニュー＝らあめん+味付煮玉子

三田には先日「むらさき山」に伺っているが「とらさん会議室」に新店の情報があり、またしても伺ってみた。路地を入ったところにあるこちらの店、通りからはちょっと判りづらい。

店はやはり新店、綺麗な店内であった。店内はカウンター席８席、券売機で券を購入して席に着いた。でもこの券売機、角の席に近く、そこに客が座っていると購入しづらい。まあ店の構造上仕方ないであろうけど。

さてらーめん提供、魚介の効いた醤油スープ、動物系のうまみもある味わい。うまみはあるが特にしつこくない感じのスープ、これは好きな味である。

麺は中太のコシがあるもの、もちもちした食感でスープに負けてない。最初太麺と細麺の選択を聞かれたが細麺はどうだろう、自分はお願いした太麺で十分満足したのだけれど。

チャーシューは柔らかいタイプ、メンマはまずまずという感じ。

正直それほど期待せず店に入ったが、でもとても好きな味で満足の一杯であった。

到着＝13：15　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝魚介も効いたコクのある醤油味　お気に入り度＝８

麺道GENTEN(新松戸)

訪問日＝３月２７日(木)　晴れ

メニュー＝大盛味玉つけ麺+割りご飯

行こうと思いながら日曜日休みということもあり、なかなか伺えなかった店に行くことが出来た。店は「新松戸」駅から４、５分程度歩いたところ、店に入り券売機で券を購入した。

テーブル席に空きはあるもののカウンター席が満席、１名で来たのでちょっと待つことにする。と言ってもすぐに席は空いたので着席、店内はカウンター６席に４名テーブルが２卓の構成になっている。

広い厨房にはご夫婦だろうか、お二人で調理接客をおこなっていた。入り口右には製麺室、ということは自家製麺ということか。

さてつけ麺提供、最初に「レモンは麺に掛けてお召し上がりください」とのお声を頂いた。その麺、コシのある太麺は喉越しもよいタイプ、歯にぐいっと来る食感はとても好みの麺である。この麺は良い！

つけスープはねぎが一面に浮いている。コクのある醤油味で動物系のうまみと魚介の味わいが効いている。この味も良い！麺とあわせて頂くと、口の中に幸せが広がる。

このつけ麺は相当好みの味わいであった。麺は結構あるので長く楽しめる。メンマは太く食感は柔らかい、でもくさみなし。チャーシューは赤みを帯びたもの、食感がしっかりしており、このチャーシューも好み。

そして途中でレモンをかけてさっぱり風味で麺を頂く、もっと食べていたかったが、残念、麺が無くなってしまった。特盛りにすれば良かったと後悔である。

当然のスープ割りを注文、ねぎ追加で提供された。温かさ復活でうまみもまた広がる。

もっとこの味を味わいたいと思い、割りご飯を追加で注文することに。ご飯の量はちょっと少な目、漬け物を無くしてご飯をもっとほしいところ。そしてスープに投入、これがまた良い、飯とスープで、特盛りの後悔は払拭できた。

大満足で店を後にする、機会があれば是非再訪したいお店であった。

到着＝12：13　待ち時間＝1分　行列＝０人(カウンター席満席)

麺＝太麺　スープ＝動物系と魚介の効いたコクのある醤油　お気に入り度＝８

くまが屋(池袋)

訪問日＝３月２６日(水)　晴れ

メニュー＝皿麺

「ごとう」のあと、すぐ横のこちらの店に入ることにした。店前の柱にはなにやら新メニューの表示、結構気になったが、でも最初に決めていた「皿麺」を今回もお願いすることにした。

店内は香ばしい香りが漂う、連食だが胃袋をびっしびし刺激してくる。店に待ち客は出来ないが、結構席は埋まっていた。

さて皿麺、タレの味わいが濃いめの味だがコクがありいい味、具材も豊富でその味わいも口に広がる。麺は太く味がよくついていた。適度な食感の麺と香ばしい風味が満足度を広げてくれる。

牡蠣は火が通っているが固くない。白菜のざくざくした食感、かまぼこの味わい、うずらの黄身部分の味も良い感じであった。

この食材点数で７００円はお得では。味にも満足できた、今度は新メニューのつけ麺を食べに行こうか。

到着＝11：53　待ち時間＝0分　行列＝０人(ほぼ満席)

麺＝太麺　スープ＝醤油タレ　お気に入り度＝８

麺屋 ごとう(池袋)

訪問日＝３月２６日(水)　晴れ

メニュー＝もりそば中盛り

久しぶりに「ごとう」を訪問、すると店前には並び無し、といっても店内には６名の待ち客がいた。その後も並びは増えていく、平日の昼前ということを考えればまだまだこちらも人気があるようだ。しばらく待って席に着き、もりそばが提供された。

麺はそれほど太くなく中太という感じ、コシがあり、でも固いという感じではない。でも前はもうちょっと喉越しが良かったような・・・、気のせいかな？

つけスープは動物系のコクがある味わい、酸味はそれほど強くなく、うまみのある味わい。麺をつけて頂くと満足の味わいである。中盛りの麺はどんどん無くなっていった。

スープに隠れたチャーシューは大きくまた柔らかい。ただ食感はしっかりありあり、肉の味わいも楽しめる。そして食べきった一杯、久々に食べたがやはりこちらにはたまには伺いたい。

日曜日休みなのでなかなかこれないが、逆に平日の昼間に池袋で用があったときには有力な候補店となる。

到着＝11：31　待ち時間＝9分　行列＝６人

麺＝中太麺　スープ＝コクの有る醤油　お気に入り度＝８

頑者(本川越)

訪問日＝３月２５日(火)　晴れ

メニュー＝辛つけめん大盛り

久々の「頑者」は並んだ時点で入店が次の次のロットと判った、結構待ちそうだ（こちらは食後総入替入店の店）。１ロット進み、次のロットももう少し、でも何人か出てきたがそのあとが随分開く。

そうするうちに自分のロットにいるらーめん注文の方が先に入店しだした（通常は中の客がいなくなった時点で次のロットの客が一斉に入店）。前のロットはゆっくり食べる方が結構いたようだ。その後つけ麺の注文者も中に入りだし、やっと自分ほか残りの数人も中に入ることに。

でも前のロットで２人がまだ食事中、店の中で自分のほか何人かが待つことになった。店の方もその２人をかなり気にしている感じ、その２人はかなりのプレッシャーの中で食べていたのではないだろうか。

小学生の時に給食時間がおわり、掃除の時間になっても食べ続けている友達を思いだした。やっと食べ終わり、通常とは違い店の外で会計をすることになって出ていった２人、大盛りだったのかなあ？

席に着くと、その時点でつけスープが提供され、麺もすぐに出てきた。急いで水をコップに汲んで席に戻�