旨美麺 築一(銀座)

訪問日＝５月６日(水)祝日　晴れ

メニュー＝帆立白湯らぁめん（贅沢貝柱のせ）

銀座の行列店「銀座 篝」、その２階にらーめん店が出来たらしい。祝日のこの日その「旨美麺 築一」へ向かうと、おっとまだ営業時間前であったか。ただ１階の「銀座 篝」はすでに営業しておりその待ち列は２０人以上、角を曲がってさらに伸びている、すごいなあ。

さてちょっと時間をつぶして再度訪問、開店したようなのでお店への階段を上がる。階段を上ったところにある券売機でメニューを確認する。

「帆立白湯らぁめん（贅沢貝柱のせ）」は９９０円だが帆立無しなら７９０円になるらしい、でも帆立欲しいよなあ。結局「帆立白湯らぁめん（贅沢貝柱のせ）」の券を買って店内に入りカウンター席に着席した。

しばらく待ったがなかなか麺は茹でられない、まだお湯が沸いてなかったのかな？１０分ほど待って麺が湯ではじめられた。でも麺はずぐに茹で上がりそれからすぐにらーめんは提供された。チャーシューはなく焼き帆立が乗っている。

さてまずはスープを飲んでみる。おお！良い味だねえ！とろっと粘度があるマイルドな味わいのスープ、帆立のうまみが効いている。かなりどろっとしたスープながらきつい感じはなくとても良い味、このスープだけでも満足感はかなり高い。

麺は細目でコシがある。しっかりした食感でスープも良く絡む。このらーめん良いねえ、かなり好みの味である。

帆立は火の通りが絶妙でうまみが詰まっている。そして焼き目の付いた部分が最も良い味、やはり（贅沢貝柱のせ）にして良かった。メンマは三角形、食感良くくさみもない。

後半別に提供されたゆず大根を投入する。投入すると大根の食感よりゆずの風味が強く香る、この香りがスープに合う。

すっかり完食、店をあとにした。とても満足したらーめん、ただ帆立の枚数を半分くらいにして８８０円くらいだともっと頼みやすい気もするんだけど。

到着＝12：58　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝細麺　スープ＝帆立のうまみ詰まった粘度のあるスープ　お気に入り度＝８