麺 高はし(赤羽)

訪問日＝３月１４日(土)　晴れ

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

写真撮影断り必要

前回と違い今回は１０時半頃に赤羽の「麺 高はし」到着、お店は既にオープンしており店前には４名並んでいる。

後ろに着くと前の方から席調整で先にどうぞとのこと、並んですぐに店内へ入りカウンター席に着席することになった。いつものメニューがオートマチックで店主に通る。

ちょい待って「半肉入りつけそば大盛+味玉」提供、まずは麺を頂いてみる。コシのある太麺は風味が良く食感がしっかりしている。水で絞めているがキンキンに冷たいわけではない。むしろ温かさを感じる。でもこれが「高はし」流、自分はもはや違和感を感じない（初めての人は頭に？がつくかも）。

つけスープは今回も最初混ぜずに麺をつける。ああ良い味だなあ・・・。動物系のうまみと魚介の味わいがバランス良く効いている。混ぜてないのであっさりめ、でもスープのうまみをしっかりと感じる。

３口頂いてから下から混ぜた。タレの味わいが効きうまみもくっきり浮き上がる。食感の強い麺とばっちりあう。

スープの器にはチャーシューがごろごろと、噛み応えがあるチャーシューは今回さらに肉の味わいが強い。味玉はスープに浸して味を育てる。頃合いで口に、スープも吸って良い味であった。

かなりの量の麺もするすると食べていき完食、これならダブル（特盛り）でもいけるな。頃合いで出た割スープを投入してスープも完飲する。うーん満足、最後にお会計をして店をあとにした。ではまた来月お伺いします。

ちなみに３月は１８日（水）の夜が休みだった模様。

到着＝10：34　待ち時間＝0分　行列＝４人（調整４名飛ばし）

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油