麺家 Shumen Doushi(南与野）

訪問日＝１月３１日(土)　晴れ

メニュー＝正油ＳＯＢＡ

南与野に出来た「麺家 Shumen Doushi」を訪問する。こちらは北千住の「牛骨らぁめん マタドール」出身らしい。ちなみにお店の場所は以前「海と大地のらあめん ひろや」の時に伺った場所だが、その後も「らーめんしおの風INさいたま」が入っていたようだ（未訪だけど）。

店内に入り券売機でメニューを確認、上段は正油ながら左上は特製と思われる「極正油ＳＯＢＡ」」となっている。今回は真ん中くらいにある「正油ＳＯＢＡ」」で券を購入、その後カンター席に着席した。この日も寒かったが店内は太陽の光で暖かい。

ちょっと待って「正油ＳＯＢＡ」」提供、まずはスープを頂いてみる。牛のスープはあっさり、ただコクとうまみを感じる醤油の味わい、これは好きな味である。ぴりっとした辛味もあり。

麺はちょい細目で適度なコシ、食感良いが後半ちょっと柔らかくなってきた。でも好みのらーめんである。

そういえばチャーシューは無く、替わりに甘みも感じる肉感強めの挽き肉が乗っている。この挽き肉からもうまみがスープに溶ける（「極正油ＳＯＢＡ」にはチューシューがあるみたい）。穂先メンマも柔らかくくさみもなし。

どんどん食べ進み完食、底に沈む挽き肉をサルベージするうちにスープはほぼ完飲してしまった。満足して店をあとに、「塩ＳＯＢＡ」も気になるが、今度伺う際は特製の「極」にしてみようかな。

到着＝12：24　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝あっさりながらコクのある醤油　お気に入り度＝８