中華そば 葉山(牛込柳町)

訪問日＝１２月２１日(日)　曇り

メニュー＝中華そば並

「がんこラーメン総本家」の後、牛込柳町まで歩いて移動した。予想していたより結構近かったな。途中なにやら行列が、おっと目的のお店ではないか。後ろに並んで待つことに、そんなに人気のお店とは知らなかった。

店内を見るとカウンター席のほか、かなり狭いのに２名掛けテーブル席が二卓ある。面白い作りだな。遅々として進まない並び、予想より待ってやっと店内へ入る。

券売機で「中華そば並」の券を買ってカウンター席に着席した。厨房は客席に比べるとちゃんとしている感じ、ただそれほど広くはない。驚いたことにその厨房の中で麺を打っている、マジか！

テーブルの端に竹を挟み、その竹を膝の裏で踏んで麺を打つ、すごいな。でもこのタイミングで？これは提供まで時間が掛かりそうだ。よく見ると切ってある麺を竹で踏んでいる、コシを出しているのだろうか？

予想したよりは早く、といっても１５分ほどで「中華そば並」が提供された。まずはスープを飲んでみる。あっさりした醤油のスープ、すっきりした味わいでちょい甘みも感じる。なんかほっとするような味であった。

麺は太く平たくちぢれている。食感しっかり、かなりのコシを感じる。これはあっさりしたスープに合わないのでは？と思ったが、でも問題なくあっている。なんかこの中華そば良いかも。

チャーシューは柔らかく、でも噛み応えあり、肉のうまみを感じる。白ネギたっぷり、しゃきしゃきした食感と甘みあり。メンマは食感強めくさみなし。あとはのりとなっている。

麺の食感を楽しみながら完食、スープもかなり飲んで店をあとにした。また食べにいきたくなるらーめんかもしれない。

到着＝13：08　待ち時間＝25分　行列＝６人

麺＝太平ちぢれ麺　スープ＝あっさりした醤油　お気に入り度＝８