つけ麺 喜味家(水天宮・人形町)

訪問日＝９月２６日(金)　晴れ

メニュー＝醤油つけ麺(中盛り・麺冷や)

人形町駅から歩いて「つけ麺 喜味家」を訪問する。店内の券売機でメニューを確認、左上の「醤油つけ麺」で券を購入した。

カウンター席に着き店の方に券を渡すと麺の盛りを確認された。並・中・大盛が同料金、また麺の冷や・温も選ぶ模様、今回は中盛りの冷やでお願いしている。前にはタマネギや魚粉の器、これは久しぶりに酸味・甘み・辛味の効いた味を期待するお店なのか？

目の前が厨房なので調理行程目に入る。でも珍しい麺の茹で方をしていた。茹でた麺を一旦水で絞め、その後もう一度茹でる、どういうことだろう？温盛り用かと思ったが、でもタイマーで１分３０秒茹でる模様、もしかして茹で時間を間違ったのか？

結局その麺が自分に提供された。ちなみにその後はそんな茹で方はしていなかったのでやっぱり・・・。さてまずは麺を頂いてみよう。

太く平たい麺はコシがある。結構固めな茹で上がりでコリコリした感じもある。やはりもう少し茹でてもらった方がうれしい感じであった。

つけスープは酸味・甘み・辛味の効いた醤油のスープ、予想していた味わいながら油が結構多めかもしれない。

チャーシューは柔らかく良い味、あとはメンマにのり、ねぎが乗っている。

麺量はそこそこなのですぐに完食、店をあとにした。

到着＝12：13　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太平麺　スープ＝酸味辛味甘みの効いた醤油　お気に入り度＝６