麺 高はし(赤羽)

訪問日＝１０月１１日(土)　晴れ

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

写真撮影断り必要 

この日は珍しく１２時ちょい前に「麺　高はし」を訪問、おっとそんなに並んでいるのか！最近早い時間にばかり伺っていたのでこの時間の並びがどれくらいなのか把握していなかった。結構待ちそうな予感、結局３０分程度待って店内へ入ることになった。

奥の席に着席、それほど待たず「半肉入りつけそば大盛+味玉」が提供された。まず麺を頂いてみる。コシのある太麺は風味が良くしっかりした食感となっている。安心の浅草開化楼である。

つけスープは今回も最初混ぜずに頂いていく。動物系と魚介のうまみがバランス良く効いたスープ、表面なので油感もあり。あっさりながら非常に良い味、これで二啜り頂いた。

その後刻みタマネギを入れ、まだ混ぜずに麺を頂く。あっさりスープにタマネギ、これも良し、しばらく食べてからやっと下からスープを混ぜる。

タレが混ざりうまみが膨らむ。やはり最初の味で結構頂いたので濃い味に感じる。まあ多めの麺を頂くには丁度いいか。

チャーシューは噛み応えあり。今回それほど香ばしくは無いが、肉のうまみをしっかり感じる。甘めのメンマでほっとしながら。玉子もスープに潜らせ味をコーティングで、白身の食感が良い。

後半豆板醤と魚粉を混ぜたものを丼に作り、麺に少しずつつけて頂いた。でも辛いというより塩辛い感じかも、今回多めに作ってしまったので最後にスープに投入したが、結構その味が支配的になってしまった。

麺を完食しスープ割りも頂いたが、いつもの味ではないな。豆板醤はしばらく封印しよう。最後にお会計をして店をあとにした。

ちなみに１０月は１３日（月）がお休みであった。

到着＝11：56　待ち時間＝27分　行列＝１３人

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油