ラーメン創房 玄光(高田馬場)

訪問日＝６月８日(日)　小雨

メニュー＝伝説の塩ラーメン

各地でらーめん店を手掛ける田中玄さん（でも残っている店はどれくらいあるのか？）、高田馬場にも「ラーメン創房 玄光」というお店が出来たようだ。そういえば高田馬場には玄さん関連のお店がもう一軒あったような気がする。

さて今回訪問の「ラーメン創房 玄光」は以前「牛骨ラーメン 香味徳 高田馬場店」のあった場所になる。

店内に入り券売機でメニューを確認、左上は「本格熟成醤油ラーメン」ながら、でも頭の文字に惹かれ今回は「伝説の塩ラーメン」で券を購入した。

カウンター席に着席、席はテーブルもあり。厨房内には玄さんがいらっしゃるようである。あと従業員の方は男性と女性が１名ずつであった。

それほど待たず「伝説の塩ラーメン」提供、まずはスープを頂いてみる。あっさりながらコクがありうまみも十分な塩スープ、ちょっと醤油っぽい感じもある。スープ自体の香りがよく揚げねぎからも香ばしい風味が漂ってくる。かなり好みのスープであった。

麺は中太でコシがある、ちぢれておりスープもよく絡む。食べ進むともちもちした歯ごたえに感じる。このらーめんも良いねえ。

チャーシューは２枚、１枚は柔らかくジューシーで肉のうまみを感じる。もう一枚はかなりの噛み応えであった。白髪ねぎも絡めながら食べ進む。

すっかり完食、スープもかなり頂いて店をあとにした。今回のらーめんもかなり満足した。ただ玄さんがお店を離れてもこの味が続くのか？それならば醤油も頂いてみたい。

到着＝11：31　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太ちぢれ麺　スープ＝あっさりながらコクがあり香りの良い塩　お気に入り度＝８