あら焼鶏白湯 カシムラ(汐留・新橋)

訪問日＝６月１２日(木)　小雨

メニュー＝あら焼鶏白湯そば

新橋から浜松町方面に歩き「あら焼鶏白湯 カシムラ」を訪問する。お店は「黄金の塩らぁ麺 Due Italian 汐留店」の近くであった。

店内の券売機でメニューを確認、左上の「あら焼鶏白湯そば」で券を購入した。ただ濃厚というメニューも気になるなあ。席はカウンターとテーブル席、空きの関係で今回はテーブル席に着席する。

やはり店内には魚のにおいが漂っている。こちらのお店は魚のアラを使っているのだが、その使われたアラが黒板に書かれていた。真鯛にハマチ、カンパチ、ヒラメ、キハダマグロ、本マグロ、銀だらという構成だがこれは日によって変わるのだろう。

ちょっと待って「あら焼鶏白湯そば」提供、まずはスープを頂いてみる。やはり魚介のうまみとかおりを感じる味わい、鶏のうまみもある白湯スープだが鶏のうまみ自体はそれほど強くない。やはり濃厚にするとここら辺が違うのかな？案外あっさりした味わいであった。ただスープのうまみは十分に感じられる。

麺はちょい細目のストレート、ちょい固めだがスープにあっている。麺を頂くとスープはよく絡むがちと雑味も感じる。

鶏チャーシューはかなりの噛み応え、鶏のうまみは十分であった。タマネギは存在感がある。タケノコは薄目で柔らかいタイプ、味玉半個も柔らかく良い味であった。青のりはこのスープにちょっと風味が強いかなあ。

すっかり完食、スープも結構飲んで店をあとにした。やはり濃厚メニューが気になる。

到着＝12：01　待ち時間＝0分　行列＝０人(満席)

麺＝中細麺　スープ＝魚介のうまみを感じる鶏白湯スープ　お気に入り度＝７