紀之傅(高田馬場)

訪問日＝５月２９日(木)　晴れ

メニュー＝チャーシュー麺

「塩らーめん 武まる」のあと高田馬場駅を越えて次のお店へ向かう。以前「中華そば 篝火」がリニューアルした「紀之傅」を訪問、店前の看板を見るとチャーシューがかなり魅力的だなあ。

というわけで店内に入り券売機で購入したのは「チャーシュー麺」であった。ちなみにメニューはラーメンとチャーシュー麺のみ、ただ下の方にＬＩＮＥ限定というボタンもあるようだ。

カウンター席に着きそれほど待たず「チャーシュー麺」が提供された。スープからはショウガの香りが立ち上る。

まずはスープから、コクはあるが案外あっさりした醤油のスープ、ショウガは感じるがにおいほど強く効いているわけではない。ねぎの上にもショウガが乗っている。最初スープのかおりから結構甘みがあるのかと思ったが、でもすっきりした味わいであった。

麺は中太のストレート、コシがありこのスープにあっている。後半ちょい柔らかくなってきたが、食べるのが早い方なので問題ない。

そして期待のチャーシュー、脂身があるタイプとないのがある。脂身がある方はしっとり柔らかい、ジューシーで肉のうまみをしっかり感じる。かなり好みのお肉であった。

脂身の無い方は強い噛み応えでちょいぱさつきも感じる。あとは刻まれたチャーシューとお肉満足でいろいろ楽しめる。

食べ終わる頃には満腹に、さすがにスープは完飲せず店をあとにした。らーめんも好みだったが肉がすごかったな。

到着＝13：02　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝ショウガの風味ある醤油　お気に入り度＝８