ニボコテ(新所沢)

訪問日＝１２月２３日(月)祝日　晴れ

メニュー＝らーめん

新所沢駅を降りて、以前「こてつ」のあった場所に向かう。「こてつ」は移転しており、そこに関連店が出来ている。

目的のお店「ニボコテ」の店内に入り券売機でメニューを確認、今回は「らーめん」で券を購入している。カウンター席に着席、後ろには座敷席もある。ちなみに先客は無く、後も無しであった。厨房内は女性一人で作業、と思ったらすぐに男性が加わって作業されていた。

さてそれほど待たず「らーめん」提供、まずはスープを頂いてみる。うわ！これはすごい！煮干しのコクとうまみが強烈に効いた醤油のスープ、スープの表面が銀色に輝いていたのは伊達じゃない。がつんとくる煮干しのスープ、強烈な味わいながら煮干し好きなのでかなり好み、いやこれは来て良かった。

麺は細目でコシのあるタイプ、スープもよく絡む。このらーめんは良い、いや来て良かった。

上のでっかいチャーシューは厚さもあり、噛み応えが十分ながらぱさついてはいない、贅沢だなあ。メンマは極太ながら柔らかくくさみも無し。ねぎの食感も良かった。

スープを味わいながらもすぐに完食、当然のように完飲した。大変満足して店をあとにした。埼玉には良い店が沢山ある、また埼玉のお店を探りに行こう。

到着＝13：00　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝細麺　スープ＝煮干しががつんと効いた醤油　お気に入り度＝８