麺や 維新(目黒)

訪問日＝１１月３日(日)　曇り

メニュー＝醤油らぁ麺

「大つけ麺博」に伺ったこの日、もう一軒らーめん屋さんに向かっている。横浜から目黒に移転した「麺や 維新」、以前「らぁめん 響」のあった場所になる。ちなみに「麺や 維新」の移転元は「維新商店」というお店になっている、そこにも行ってみたいんだよね。

店内に入り券売機でメニューを確認、「醤油らぁ麺」とその味玉付きの差が５０円しかない、こ、これは・・・、それなら味玉付きにしたいところだが、でも３杯目なので普通の「醤油らぁ麺」にすることにした。

カウンター席に着き店の方に券を渡す、席はほぼ満席であった。ちょっと待って醤油らぁ麺提供、もう見た目で美味しいらーめんである。あ！味玉半個入ってるんだね、５０円増しだと一個になるということか、これなら普通らぁ麺でも納得である。

まずはスープから頂いてみる。醤油のうまみがきりっと効いたスープ、あっさりながらスープのうまみはしっかりと感じられる。非常に深い味わい、かなり好みのスープであった。

麺は平たく喉越しの良いタイプ、適度なコシながら柔らかいわけではなく、最後まで延びた印象もない。かなり良い。でも以前食べたらーめんとは印象が結構違う気もする。

チャーシューは噛み応えがあり肉のうまみをしっかり味わえる。穂先メンマは柔らかいが食感もしっかり、くさみもなし。予想していなかった味玉半個は非常に優しい味、黄身と白身の柔らかさにほっとする。またねぎのかおりが良く、スープにもあっている。

すっかり完食、さすがに３杯目なのでスープはそれほど、と思っていたが、油断から気づくとほぼ完飲していた。丼を上にあげて店をあとにする。塩はまだ準備中マークだったが、それも一度は食べてみたい。つけ麺はどうだろうか。

到着＝13：08　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太平麺　スープ＝あっさりした醤油　お気に入り度＝８