銀座 篝(銀座)

訪問日＝３月２３日(土)　曇り

メニュー＝鶏白湯ＳＯＢＡ

銀座に出来たらーめん店に有楽町駅から歩いて向かう。その途中にあった「銀座末廣」はいつの間にか日本そばのお店になっていた。以前は週に２・３回は伺っていたお店であったのに残念だなあ（まあここ何年もいってなかったが）。

さて目的のお店はそのすこし先、以前「ぴょんぴょん舎」のあった場所になるようだ。店前には並びあり、結構待ちそうだなあ。途中で前の客２名が離脱、結構待つ。回転が悪いのかな。

並んでいるときに中から店の方が出てきて注文を確認される。「煮干しＳＯＢＡ」がかなり気になったが、ただメニューの最初なので「鶏白湯ＳＯＢＡ」でお願いすることにした。

それからまたしばらく待ってご夫婦客が３組出てきた。これで急に並びが無くなり、自分も店内に入ることが出来た。カウンターに着席、席数は８席となっている。

それほど待たずまず薬味、そしてらーめんが提供された。スープを頂いてみる。鶏のうまみとかおりがある白湯スープ、鶏が濃い味だがくどくない。鶏が十分に効いておりかなり好みのスープであった。結構待ったがこれなら納得である。いやこのスープ良いなあ。

麺はちょい細目でかなり固めな感じ、もう少し茹でて良いかもしれないがそれほど違和感はない。スープが好みなので満足感が高いらーめんである。

鶏肉はあっさりながら鶏のうまみをしっかり感じる。ぱさつきもなく、さっくり柔らかい。タケノコ良いね、香りよく食感もざくっと。刻みタマネギの食感も良い。

後半となり薬味を投入、揚げタマネギとショウガ、無くても良いが後半味を変えたくなるならこれもありだな。正直変えなくても良いけれど。

そして完食、スープもかなり飲んでしまった。お会計をして店を後にする。満足した、これは是非煮干しのＳＯＢＡも頂いてみたい。

到着＝12：35　待ち時間＝15分　行列＝５人

麺＝中細麺　スープ＝鶏のうまみある白湯スープ　お気に入り度＝８