煮干し中華そば 三四郎(江古田)

訪問日＝２月１日(金)　晴れ

メニュー＝煮干し中華そば

江古田で煮干しのお店を訪問、以前「いちや」があった場所らしい（結局未訪だったけど）。店内に入り券売機でメニューを確認、「煮干し中華そば」にしようかな。券を買ってその後カウンター席に座る。

この時点で空きは一席のみ、人気があるんだねえ。ちなみに本日の煮干しは片口イワシですっきりらしい。煮干し度は５段階で１．５、以前伺った「中華ソバ 伊吹」を思い出す。

それほど待たず「煮干し中華そば」提供、煮干しのがっつり効いたスープは、いやいやこれで１．５だと５はどうなるのさ、でもかなり好みの味であった。スープは煮干しだけでなく動物系のうまみもあり。口に広がる味わいは濃い、良い味だなあ。

麺はちょい細目でコシというか固めな食感、どうも煮干しの効いたスープはこういう食感の麺が納得出来る。「伊藤」に影響され過ぎな自分がいる。でもそれがありがたい。

たっぷりのタマネギはちょっと辛みがあるのだが、熱で甘みに変わっていく、良い食感である。チャーシューは噛み応えが有り、肉のうまみもしっかりと感じる。

すっかり完食、迷ったがスープも完飲してしまった。店をあとにしたが、店前にある「煮干しの苦手な方はご遠慮ください」の文字が目に入った。店主氏も煮干し好きなのだろう。

到着＝12：31　待ち時間＝0分　行列＝０人(ほぼ満席)

麺＝中細麺　スープ＝煮干しの効いたスープ　お気に入り度＝８