煮干しそば 虎愼(中野新橋)

訪問日＝１１月２３日(金)祝日　小雨

メニュー＝煮干しそば

祝日に伺ったのはまたしても煮干しそばの店「煮干しそば 虎愼」、最近煮干をメインにするお店が多くなったなあ。

店内の券売機でメニューを確認、つけ麺は１４時からか、寒かったこの日はもともと汁麺を考えていたので問題なし。左上の「煮干しそば」で券を購入した。カウンター席に着席、それほど待たず「煮干しそば」が提供された。

ぎっちり麺が詰まった丼、まずスープを頂く。確かに煮干し、煮干しの風味とうまみあるスープは動物系のコクもある味わいとなっている。うまみも十分でかなり好きな味であった。

麺は細目でコシがある。最初丼の形状故かあまりスープが馴染まず、でも途中から良い感じになってきた。

チャーシューは大きく噛み応えあり、そしてトッピングではカイワレの存在感がすごい。ただ辛みが強いので正直こんなにはいらないかなあ。メンマは食感良くくさみもなし。途中でニンニクを入れたがこれで風味がぐっと増す、アリだな。

完食しスープもほぼ完飲してしまった。満足の一杯、後客はなかったがこの店にはまた伺ってみたい。

到着＝11：56　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺 スープ＝動物系のコクと煮干しのうまみある醤油　お気に入り度＝８