乙麺造場(大山)

訪問日＝１２月１８日(日)　晴れ

メニュー＝名物鴨出汁らーめん

かなり寒い日曜日、らーめん求めて突っ走る。到着したのは「乙麺造場」というお店、店前の看板はシャレかな、最初本当の工事案内かと思ってしまった。

扉をくぐりカウンターに着席、こちらはテーブル席もあるお店になる。今回注文は「名物鴨出汁らーめん」の醤油で、塩もあるのか、そっちも気になるんだよなあ。

さてそれほど待たず「名物鴨出汁らーめん」提供、かなりあっさりした醤油のスープ、鴨の香りと味を感じるが強くはない。ただすっきりした味なので食べやすい。

麺はちょい幅広の平打ち、適度な柔らかさで表面にざらつきあり、でも結構好み。

味玉は標準なのかな？半熟で柔らかい味が好みであった。鴨肉が良い味、柔らかく肉のうまみを感じる。メンマは風味微妙、必要かなあ。和を感じるスープ、メンマは無しでも文句は無い。

さてもうすこしで食べ終わる、というところでどこかからタバコのにおいが、店の方が客席で書き物をしながらタバコを吸っている。せめて奥の席で吸ってもらえないだろうか。お会計して店を後にした。

到着＝11：22　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太平麺　スープ＝あっさりした醤油　お気に入り度＝６