四谷一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目)

訪問日＝８月１３日(土)　晴れ

メニュー＝うにと伊勢エビの悪魔ラーメン

「麺屋 大善」のあとは移転したという「支那そば屋 こうや」に向かう、が、そうかやはり休みか。お盆休みだろうか、案内はない。

ならばと「ふわふわ」から変更になった「一条流がんこラーメン総本家」へむかうことにした。店前には並びあり、しばし表で待つことに。店内から良いにおいが漂ってくる。

ちなみにこの日は悪魔ラーメンらしい、かなり久しぶりである。生うに５ｋｇ、オーストラリア伊勢エビ１０ｋｇとのこと。

その後カウンターに着席、悪魔を待つ。ちょっと順番違いもあったがそれほど待たず「悪魔ラーメン」が提供された。

魚介の風味とうまみの強い味わい、やはりかなりしょっぱい味の醤油スープは、いやあ強烈な味だなあ。脳天を突き抜けるインパクトがある。

麺は細目でちぢれている、食感しっかり、細いのにスープに合う。上にはしょっからい味わいの悪魔肉、でも肉のうまみもちゃんと感じる。ウニの味わいがする玉子ふわふわ。メンマもくさみ無しであった。

完食の悪魔、でも以前よりしょっぱさに弱くなってしまったのか、完飲は出来ていない。さてこちらに伺うのは次いつのことだろう。

到着＝14：36　待ち時間＝7分　行列＝２人

麺＝中太麺　スープ＝魚介のうまみと風味強いしょっぱい醤油　お気に入り度＝８