麺創研かなで・改【KAI】(府中)

訪問日＝７月２９日(金)　晴れ

メニュー＝煮干らーめん

府中で昼飯の事情、以前伺った「かなで」を訪問する。と言っても場所は以前のお店の目の前になる。

店に入り券売機でメニューを確認、煮干らーめんと煮干らーめんがある。でも片方には（チャーシュー２種）の文字あり、５０円差ならばそっちでしょう。その後カウンターに着席、結構小さいお店である。

ちょっと待って「煮干らーめん」提供、煮干しのうまみが濃厚に効いた醤油のスープ、口の中に広がる煮干しかおり、うーんすばらしい。動物系のコクも感じる味わい、これはすごい好みのスープである。思わずスープだけを何口もレンゲで掬ってたりして。

麺は適度なコシのちょい細目な感じ。なんだか条件反射でこういうスープは噛み応えのしっかりした麺を想像していたが、こちらの麺はそうではない。でものど越しも良く適度なコシながらその後も伸びる感じは無し、食べればこの麺で随分納得する。このらーめんは良い。

チャーシューは二種、最初に鶏を頂く。あっさりながら鶏のうまみを感じるお肉、柔らかいが食感もちゃんとある。いやこれが二枚でも良いと思う。

もう一枚は豚、肉のうまみを感じる味は脂身もしつこくない。しっかりしたチャーシュー、うーん、これが二枚でも良いと思う。

満足して完食、スープもかなり飲んでいる。というかほとんど飲み干している感もあるが、でももう一軒を考えていたので最後の最後でやめておく。やはり満足したお店、こちらはまた伺いたい。

到着＝13：09　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細麺　スープ＝煮干しのうまみ濃厚な醤油　お気に入り度＝８