【閉店】表参道 火風鼎(表参道)

訪問日＝５月３日(火)祝日　曇り

メニュー＝チャーシューメン

白河にある「火風鼎」の本店は未訪問、でも白山にある「火風鼎」へは伺ったことがある。そしてはその「火風鼎」が表参道にも出店、駅すぐ近くにあるお店へ「ラーメンゼロPLUS」の後に伺った。

入り口には券売機あり、今回も「チャーシューメン」でお願いすることに。カウンターに着席すると目の前が厨房のため調理行程がよく見える。チャーシューはラーメンを作る都度切っている、良いかも。

さてそれほど待たず「チャーシューメン」提供、でっかい丼だなあ。結構混い味の醤油スープ、うまみも十分感じられる。濁った味ではないが結構インパクトのある味、かなり好みのスープであった。

麺は太く平たいタイプ、適度なコシながら食感も十分感じられる。麺は端がギザギザしておりなめらかな感じではない。でもその食感も含めてかなり好みの麺であった。

そしてチャーシューは噛み応えがしっかりあり、肉のうまみもすっかり感じる。これも好きなタイプ、チャーシューメン正解である。

そういえばチャーシューの上に小さい黒い塊を発見、広げて判明、増えるワカメじゃん。これは狙って入れたのか、それともほかのトッピングが紛れ込んだのか。ただその後スープ内からあと２枚を発見した、やはりトッピングか？

あっさり完食、スープはかなり飲んだが完飲まではいってない（多いし）。今度はこの日まだ未提供だった塩を試してみたい。

到着＝11：46　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太平麺　スープ＝あっさりした醤油　お気に入り度＝８