【閉店】豚麺研究所(神田)

訪問日＝５月１５日(土)　晴れ

メニュー＝強人辣油胡麻つけ麺(大盛り・メガ辛)

またしても神田のらーめん屋へ伺うことにする。こちらは以前にも伺っているがそのときは昼営業終了後であった。店に着きまずは店前の券売機でメニューを確認する。

一番上に表示の「強人辣油胡麻つけ麺」を選択、でも通常メニューっぽくないなあ。多分普通に頼むなら「豚ネギつけ麺」だろう。

店内に入りカウンターへ着席、麺は大盛り無料の様なのでそれでお願いした。辛さも選べる３タイプ、初辛・中辛・メガ辛から、興味に勝てずメガでお願いしてしまった。

結構待っての提供はやはり麺がかなり太いタイプの様である。その麺はコシがあるけれどカタい感じではない、のど越しも良くもちもち感もあり、結構好きな麺であった。

つけスープは上に辛味の塊が乗っている。崩して頂くと、辛味のほかに山椒のシビレも感じるスープになった。辛味を混ぜるほどインパクトが高まる、そして香りも良い。

上に乗っているのは「強人辣油」というらしい。いまはやりの食べるラー油として販売もしているようだ。スープにはキャベツやタケノコ、ねぎも入っている。

そしてこれは牛肉だよな？ほろっと崩れる柔らかさであった。山椒はそのままも入っているのか、口の中でカリカリとした食感もある。

完食の一杯、スープ割りもお願いした。完飲で店をあとにする。こちらは他にも新作メニューを提供しそうな感じ、また伺ってみたい。

到着＝12：03　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝辛味シビレあるスープ　お気に入り度＝７