麺屋 天翔(亀有)

訪問日＝１０月３日(土)　曇り

メニュー＝つけ麺+雑炊セット

夜、亀有駅を降りる。目的はやはりらーめん屋さん、今回伺ったのは「麺屋 天翔」という店であった。入り口には怪しくライトが移り変わる案内板あり、不思議な感じになった。

店内に入り券売機と対峙する、こちらはつけ麺のお店らしい。またＩＨヒーターが設置されており、つけスープを温めながら食するスタイルのようだ。今回「つけ麺」とＩＨヒーターを考え「雑炊セット」の券も購入する。

席に着くとわかりやすくＩＨヒーターが設置されていた。多分太麺なのだろう、提供まではちょい待つ感じ、でも１０分程度で「つけ麺」が目の前に。つけスープを置きＩＨヒーターＯＮ、強さはとろ火というところにあわせた。

そして麺が登場した。かなりの太麺でコシが強い感じ、噛み応えもしっかりしておりのど越しも良い、この麺は結構好みであった。

つけスープは動物系のコクとうまみがかなり強く、また魚介の味わいもある。とろみを感じるほどの濃厚な醤油スープは麺を調整してつけないとやはり味が濃く感じる。結構重めの味わいかも。でもするすると食べ進む。

チャーシューとメンマはスープの中、途中で柚子コショウを麺につけて頂いてみる。濃いスープでも柚子コショウの風味が立つ。

完食、その後すぐに雑炊セットを出して頂けた。割りスープでちょいつけスープを割り、ご飯を投入。しばし熱してから卵を溶き入れる。そしてライスの器で無理矢理蓋をして蒸らす、最後にねぎを入れて、さて頂こう。

結構量がある雑炊、かなりあっさりめの味だが、これはあっさり味の割りスープを入れすぎたからかもしれない。あまりぱっとした味では無くなってしまった、調整失敗か。

かなりお腹も膨れて完食、店を後にした。ちなみにこの後、重めのスープにしばし苦しむことになった。

到着＝18：36　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太麺　スープ＝動物系のコクある濃い味醤油　お気に入り度＝６