つけ麺 中華そば 渕(六本木)

訪問日＝９月５日(土)　曇り

メニュー＝つけ麺中盛り

六本木に出来たお店を訪問、ロアビルの地下１Ｆだが表の通りからも目に入る。まずは券売機で券を購入、今回は「つけめん」を選択した。そして店内に入りカウンターに着席した。

提供にはかなり時間が掛かる、案内によると太麺は茹で時間９分らしい、ちょい厳しい。急ぎの方は細麺を、との案内もあり、細麺でも良かったかなあ・・・。

そして結構待って提供、確かにすごい太麺、この麺は案内よると自家製麺らしい。コシのある麺は噛み応えがしっかりしている。あまり自家製麺という印象は受けないがとても好きなタイプであった。

つけスープは魚介の風味と動物系のうまみのあるスープ、コクはそれほど深くないがスープ自体は結構好きな感じであった。でもちょい甘いかも。そこで魚粉を溶かすが、それも逆になんだか味がよく判らない感じになってしまった。

スープ内にはメンマ、くさみは無いがこれも結構甘めであった。スープに唐辛子やニンニクを投入してみるがさらによく判らない味になってしまったが、まあこれは自業自得かも。

驚くほどではないが甘さに違和感を感じてしまった。麺が良かったしなあ、らーめんの方が好みに合った気がする。

到着＝12：15　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太ちぢれ麺　スープ＝甘みのある動物魚介醤油　お気に入り度＝６