ぼり・うむ(西早稲田)

訪問日＝５月２日(土)　晴れ

メニュー＝つけめん(並)

明治通り沿いに出来た店「ぼり・うむ」を訪問する。明治通り沿いだが最寄り駅は副都心線の「西早稲田」駅が近い。

ちなみにこちら、最初に店名を見たときに「Perfume」のようだなあと感じたが、よくよく考えると「大盛りの美学」に行き着きそうな名前であった。

こちらでは最初「らーめん」を頂こうと思っていたが、店前のガラスに「つけめんやってます」の張り紙あり、天気も良く結構暑かったのでその「つけめん」を選択することにした。券売機で券を購入、カウンター席に座る。しばし待って「つけめん」が提供された。

中太の麺は適度なコシ、のど越しはまずまずという感じ。つけスープは上に挽き肉が浮いている。コクのある濃い味の醤油スープは動物系のうまみが効いている。スパイスが舌先に刺激を与える感じであった。

このつけめん、これがなんだかかなり好みの味であったりして。麺が特別好きでもないし、つけスープは普段は魚介が効いてる方が好きなのだが、でもこのつけめんはありな味わいに感じる、なんだろう？

そしてチャーシューではなく生姜焼きという感じの肉物体、噛み応えがあり良い味わい。ほかの方はつけ大というのも多い、それでも良かったか。

するっと完食しスープ割りを、これも完飲した。満足した一杯、らーめんはどんなかんじであろうか。また伺ってみたい。

到着＝11：56　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝コクのある濃い味醤油　お気に入り度＝８

さてそのあと近くの「こがね製麺所」といううどん屋さんに行ってみた。「締めたてうどん（だっけな？）」を選択したが茹で時間には１０分かかるらしい。まあ期待していたので待つことにしよう。

厨房に続く注文場所でお願いしたが、でもうどんはすぐに提供のようであった？？

食してみたが舌触りにかなりざらつきがある感じ、粉の風味が結構強い。そしてのど越しはあまり良くなかった。コシはあるがそれほど強くない感じ、これは締めたてなのかな？普通のぶっかけにすれば良かったかもしれない。