紅蓮(早稲田)

訪問日＝３月２８日(土)　曇り

メニュー＝濃厚海老つけ麺(並)+味玉

「大ふく屋」あとは早稲田駅近くの「紅蓮」を訪問する。店内にはいり券売機へ、今回は「濃厚海老つけ麺(並)」の券を購入した。

カウンター席は４席の空きがあるのだが待ち客が団体６名のためちょっと待つことに。でもその団体さんも良い方達そうなので、先に通してくれそうな感じだったけど、まあいいか。

さてしばし待って先の団体さんと自分が着席、その後の提供はかなり混乱していた。自分の分は普通に提供されたが、でも団体さんで１人食べれない人が出ていたりして。なにか申し訳ない気に・・・。奥の厨房では提供方法について激論が繰り広げられていた。

さて「濃厚海老つけ麺」、麺は太くコシのあるタイプ、噛み応えのしっかりした麺でのど越しも良い。この麺はかなり好みであった。

つけスープは石鍋に入っての提供、ぐつぐつと煮立っている。そのスープは濃厚ながら、でもとくにしつこさを感じない味わい、コクがあり海老のうまみが効いている。この濃さでもするすると食べ進むことが出来た。

このつけ麺はかなり好み、せめて中盛りにすれば良かったか。速攻で完食、ここでランチサービスのライスを追加注文した。ライスにつけスープを入れていただくとこれがまたよく合う。かけ過ぎないくらいで丁度良かった。

そして残りのつけスープに割りスープをお願いする。その味わいも好み、完飲した。つけ麺だけなら相当満足出来る一杯であった。まだオープンしたばかり、落ち着いた頃にもう一度伺いたい。

到着＝12：32　待ち時間＝10分　行列＝６人

麺＝太麺　スープ＝コクのある醤油、甲殻類のうまみ　お気に入り度＝７

ちなみにその帰りに新店が目に入った、「ざざざ」というみせらしい。３月２４日オープンの文字が消され末日オープンとなっている。

ただし、実はこの翌日に念のため確認すると４月１日１１：３０～となっている。はたしてもうオープンしているのか、それともまた延期されたか、今度もう一度行ってみるか（と思ったがとらさん会議室にオープンの情報があった。やはり今度行ってみよう）。

そういえば募集の案内がありそこには「ユニオンフーズ」の会社名が書かれている。