麺 高はし(赤羽)

訪問日＝９月１０日(水)　曇り

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

平日１２時前に訪問するもやはり並びは多い、２０分ほど待って席に着いた。今回は横が口を開けて大きな音を立てながら食べる方、そこまで音を出さなくても、という感じであった。

ただ今回のつけそばは素晴らしい味わいであった。なんとも濃厚なつけスープ、魚介のうまみが強く、動物系のコクもがっつりある。上に茶色い脂の層があったのだが、そこから強く魚介の風味を感じる。

麺はコシがあるけれどあまり固くない食感、太麺で歯ごたえも良くこれも好み。最近以前からのがしがしした食感で無いことが多いが、この麺の食感も好みであった。

ごろごろ入った半肉は香ばしい香り、噛み応えも十分。かなりの量の麺はあっと言う間になくなった。いやーこの味はすごかった、やはりこちらは自分にとってもっとも満足できる店である。ではまた来月行ってみよう。

到着＝11：25　待ち時間＝19分　行列＝１１人

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油