花みずき(野方)

訪問日＝５月６日(火)祝日　晴れ

メニュー＝味玉入つけ麺

ＧＷ最後であるこの日、新店「花みずき」を目指す、といってもこの日は祝日、休みで無く開いていたら入ろうと思っていた。店に着くと、おお、やっている、中に入ると満席で待ち客も４人いるようであった。

新店のためかやはりかなりばたばたしている（ちなみに５／３オープン）。でも笑顔の女性店員さんの対応は結構良い。厨房内の壁についたタイマーを見るとつけ麺の麺は６分、中華そばは２分２０秒の茹で時間らしい、へぇー。

さてつけ麺提供、麺はあまり多くない。その麺、適度なコシながらもちもちした食感が気持ち良い麺、この麺は良い。

つけスープは魚介も効いたもので動物系のコクもある味わい、うまみも抜群で粘度があるほどのスープであった。このつけスープも良いなあ。麺にもうまみがよく絡まる。

チャーシューは大きめで肉の味わいを楽しめる。今回の一杯、かなり好みの味わいであった。するっと完食、前のポットからスープ割りでスープまで完飲した。

接客や調理はかなりてんぱっていたが、でもそれもしばらくすれば問題なくなるだろう。新店なので慣れてないのは当然だと思う、でもつけ麺はこの時点でかなり好みの一杯になっていた。中華そばも良かったかもしれないなあ。

到着＝11：44　待ち時間＝14分　行列＝４人

麺＝太麺　スープ＝魚介も効いたコクのある醤油　お気に入り度＝８