麺や 維新(横浜)

訪問日＝４月１７日(木)　曇り

メニュー＝味玉塩らぁめん

鶴間から移転の店が横浜に出来たらしい。「維新」、でも移転前に行ったことはないんだけど。その移転場所は横浜駅から１０分程度の距離にある。

でも１１時半前に到着したがまだオープンしていない。営業時間は１１時３０分からのようだ、というわけでちょっと待つことに。そして開店、１番のりで店に入った。

券売機を見ると塩が上の表示、ならばと味玉塩らぁめんでお願いすることに。その塩らぁめんはすぐの提供であった。

スープはコクのある塩味、うまみ広がる味は口の奥でもう一風味広がる感じの味わい、このスープは好みの味であった。

麺は細い、コシのあるストレートで喉越しもよくスープも絡まる。麺は最後まで伸びずダレない、これも良い。

チャーシューは噛み応えあるタイプ、肉のうまみを感じるもの。メンマは存在感のある味わい、これはスープにちょっと微妙かも。ねぎは風味はあるがスープの邪魔にはならない。味玉が良い味、固めの半熟で黄身にスープを浸して頂くと満足感が高い。

かなり満足してしまったこちらの塩、どうも最近個人的には塩ブーム到来かもしれない。でも醤油も気になっているんだけど。

到着＝11：31　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝細麺　スープ＝あっさりながらコクのある塩　お気に入り度＝８