麺や 三笑 はじめ(越谷)

訪問日＝３月９日(日)　晴れ

メニュー＝つけ麺旨玉入り(太麺・冷盛)

「こしがや」のあと、こちらも越谷にある「麺や 三笑 はじめ」を訪問した。店に入りカウンターに座る、今回の注文はつけ麺でお願いすることにした。

その注文時に太麺か細麺か聞かれたが、つけ麺ならばと太麺で、また麺を冷やか温盛りかも聞かれたが冷やでお願いした。つけ麺はほぼ温盛りでは頼まないので（真冬でも）。

カウンターに座って待っていたがその時に気づいた案内表示「準禁煙」とはなんだろう？喫煙者ではないので特に聞かなかったけど。

そしてつけ麺提供、麺はそれほど太くない、コシがありちょっとこりっとした噛み応えの麺であった。つけスープにつけて頂く、かなり甘みと酸味の効いた味は、コクがあり濃い味であった。うー、ちょっと濃いなー、無化調とあったが自分にはくどく感じてしまった。

でも実は割りスープが先に提供されているので、それで味を調整することが出来る。ちょっとスープで割ってみるとすると丁度良い濃さになった。でも甘みと酸味は、もう少し押さえてもらった方が好みかも。あと油がちょっと多めであった。

チャーシューは炙りで、大きいものがごろごろ入っている。チャーシューつけかと思った、これは良い。

最後にスープ割り用で提供されていたスープをつけスープへ割らずに直接レンゲで頂いてみた。これが良い味、出汁のうまみを味わえる。もしかしたららーめんの方が好みであったかもしれない。

到着＝12：18　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝甘みと酸味の効いたコクのある醤油　お気に入り度＝６