ら～麺 一雅(東日本橋)

訪問日＝８月２９日(水)　曇り

メニュー＝醤油ら～麺

東日本橋に新店、ということで仕事で出先に向かう途中寄ってみた。店には１１時３５分到着、ただし暖簾は掛かっているが入り口には「準備中」の札（確か１１時３０分開店のはず）。

札を「営業中」にするのを忘れているだけかも、と思いとりあえず確認のため階段を降りてみる、こちらは地下１階のお店になる。店をのぞくと人はおらず、営業の確認も出来ないので仕方なく外で待つことにした。

２分後、店の方が出てきて札を営業中に変更された。ここで営業を確認させて貰って店の方とお店に降りることになった。　店内は綺麗な内装、カウンター５席と４名掛けテーブル席が一卓ある、つまみにお酒を頂く店としても十分通用しそうな雰囲気であった。

さてこの日最初のらーめんであるその一杯、残念なことに麺が驚くほど柔らかかった。いやそんな気もしていた。丁寧につくっている一杯は丼にスープを注いで麺入れ、ここまでは普通だったが、そのあとのトッピングなどの作業にとても時間が掛かっていた。多分最初の一杯で準備が整っていない状況で作られたのだろう、一緒に階段を降りたりしたので急いで作りはじめてしまったのかもしれない、それが悪かったか。

スープはコクのある醤油味で、タレの風味が強めに感じる。ただ味はそれほど濃くないようだ、麺が普通なら結構美味しく頂けたような気がしないでもない。ちなみにチャーシューは炙りっぽい感じ、噛み応えがある。炙りは直前では無いようで、香ばしさは薄い。キャベツは青臭さもなくしゃきしゃきした食感、ただ好みとしてはラーメンに生キャベツはそれほど必要としないほうだったりする。

新店で営業開始直後というのが悪かったか、別の機会に伺えば感想も違っていたように思う。

到着＝11：37　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中細ちぢれ麺　スープ＝コクのある醤油　お気に入り度＝５