風雲児(新宿)

訪問日＝９月２０日(木)　晴れ

メニュー＝つけめん

店舗到着が１４時４５分、閉店していないか心配したが、でも営業中の札があり一安心。店に入り券売機で購入したのは「つけめん」、ほんとは店に来る前まではらーめんに惹かれていたのだけれど、この日も暑かったもので思わず・・・（もう９月も半ばなのに）。カウンターに座り女性に券を渡して「つけめん」を待つ。

そして到着の「つけめん」、最初の一口はつけスープの魚粉をさけて麺を軽く投入、そして一啜り。鶏のうまみが効いたさらっとしたスープ、これはかなり好きな味であった。

そして次の一口は麺を下までつけてのもう一啜り、すると酸味がかなり強い味に変身、味も濃くまたとろっとしたつけスープになった。強い酸味は苦手の方なのでちょっとつらい、混ぜて無いだけのようだが混ぜてないつけスープの上層部が好みとは困ったものだ。

麺は中太で喉越し良い、でもかなり柔らかい、つけめんでこの柔らかさはつらいかも。調理を見ていたが前の人の麺を水で締めているときに自分の麺が茹であがり、その麺は茹でる場所の上に掛けられていた。結構長めに掛かっていたので水締めに向かうまでの間に延びてしまったのでは無いだろうか。

多分スープの味からするとらーめんの方が好みであったであろう。思わずもっと涼しければ、と空に愚痴のひとつもつぶやきたくなってしまった。

到着＝14：45　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝鶏のうまみある、酸味の効いた醤油　お気に入り度＝６