麺や 七彩(都立家政)

訪問日＝４月１日(日)　晴れ

メニュー＝喜多方らーめん(タイプＨ)+半熟ゆで卵

「麺々」のあと、こちらの店に移動する。バイクでなら５分も掛からない距離、店に着くと数人の行列が出来ていた。多分ご近所の方だろうご家族連れのいるようだ、こちらは新店だが既に地元に指示される店になっているのだろう。待つことしばし、前に待つ方が２名客だったので調整で先に座らせてもらえることになった。

ちなみにこちらの店は喜多方らーめんを出す店らしく、メニューはその喜多方らーめんの「タイプＨ」と「タイプＢ」があるようだ。このＨとＢは喜多方で人気のはせ川の「Ｈ」と板内の「Ｂ」のことらしい（待っている間にほかのお客さんに話していた）。簡単にいえば「タイプＨ」が醤油で「タイプＢ」が塩だと思ってもらえばいい、と店の方がおっしゃっていた。

麺の量も選べるようで小盛（１２０ｇ）中盛（１６０ｇ）大盛（２００ｇ）が同料金、特盛（３２０ｇ）は１００円らしい。作っているのを見ていたら、麺茹では大きなステンレスのボールにお湯を張り、直接火に掛けて茹でている、こういうの茹で方は初めてみた。その麺は台の上で力を込めて手揉みしている。

そして出てきたらーめん、すっきりした味のスープでタレに支配されてない味わい、出汁のうまみが感じられる味わいだった。麺は太く平たくちぢれている、ちぢれの食感がとても良い。茹で時間は長くないのにかたい印象はなく丁度良い噛み応え好みの麺であった。

チャーシューもうまい、また卵も好み、黄身のうまみと白身のあっさりした風味、そして塩加減がとてもよくてうまい、ちなみにこの卵は２０個限定らしく自分の次で売り切れになっていた、あぶねー。

初めて来た店なので醤油（「タイプＨ」）を頼んだがやはりタイプＢ（塩）も気になった、これはまた行かないといけないだろう。

到着＝12：30　待ち時間＝20分　行列＝７人(調整２名飛ばし)

麺＝太平ちぢれ麺　スープ＝あっさり、しかしうまみある醤油　お気に入り度＝７