愚直(中板橋)

訪問日＝４月６日(金)　晴れ

メニュー＝つけ麺

仕事先からちょいと足を伸ばして中板橋の駅を降りる、向かう先は最近オープンした「愚直」、川越街道沿いなのでしばし歩くことになる。店に着き、中にはいると店内結構蒸し暑い。

こちらの店のメニューはらーめんとつけ麺のみのようで、らーめんには（豚濃粉砕麺:とんこくふんさいめん）の文字が入っていた。ちなみにらーめんは替玉が出来るらしい。またつけダレには焼き石が入っているので注意の文字、今回の注文はつけ麺なので注意注意。厨房内の壁面には何も写っていないが巨大なテレビが据え付けられていた。

さてまずは麺が提供される、見た目に黒いつぶつぶがある麺、コシがありもちっとした平たい太麺で、食感が面白い。これは麺だけ食べてもうまい。つけスープには確かに焼き石が入っている、味は濃厚な豚骨ではなく、うまみは十分な魚介の効いたスープ、動物系のコクもある。醤油の味は強く感じないので塩つけのような印象をもった。

上に乗った魚粉溶かすとさらにうまみが増した味わいに変化する。時折ゆずの風味を感じるのはゆず皮が入っているのだろう。濃い味のつけスープではないが、特徴的な麺とあわせても問題ない味わいであった。

満足のつけ麺だが、ただ短い麺が多数あったのが惜しい、最後にはぼろぼろの麺が沢山皿に乗っていた。ちなみに最後ちょっと話をさせてもらったが、１、２ヶ月は頑張って無休で営業し、その後状況を見て定休日を決めるとのことだった。

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この日の午後に東池袋大勝軒を訪問、すでに営業してはいないがどんなことになっているのだろうか（つまり興味本位での訪問）、と店に向かって歩いていると山岸さんがいるではないか！雑誌かテレビのスタッフの方だろうか？若い方２人と話されていた。

その後話も終わったようで、歩き始めたが、すぐ姿が見えなくなった、裏口から店に入ったのかな？ちなみに店の解体工事はまだ始まってないようであった。

到着＝12：57　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝太平麺　スープ＝うまみ十分の魚介スープ　お気に入り度＝７