麺屋武蔵 鷹虎(高田馬場)

訪問日＝２月１５日(木)　晴れ

メニュー＝醤油らーめん３：１(鶏３：豚１)魚粉有り、辛粉無し、揚げにんにく無し+味玉

普段新規オープンの店はできるだけ１週間くらい経ってから行くようにしている。調理や接客もまだ慣れてないだろうし、味も安定して無いだろうから。でもこちらの店は２月１３日にオープンしたばかり、でもなんたってこちらは「麺屋武蔵」グループ、それなら大丈夫でしょうが、というわけで行ってみることに。

お店は高田馬場駅からすぐのところ、でも改札を出て、通りから探しても店が見えない。横断歩道を渡ってすぐの通りを曲がるとすぐに見えた。でもまだ知名度は低いのか待ち客は無いようだった。店に入り券売機で券を買う、こちらの店は鶏と豚のスープを４段階の組み合わせで注文できるらしい。たとえば鶏のスープ２に豚のスープ２（ということは鶏５０％：豚５０％）、鶏４の豚０なんてのも出来るらしい。

今回選んだのは鶏３：豚１のスープ（ということは鶏７５％：豚２５％）で、その後券を渡すと魚粉、辛粉、揚げにんにくの有無を聞かれる（券にも書かれている）。そこで今回は魚粉のみありで、後は無しでお願いすることに。

やはり「麺屋武蔵」グループ大変元気の良い厨房内、やけくそぎみに聞こえなくもないが、活気のいいのは悪い気はしない（でも多分うるさいと思う人も多いはず）。さて出てきたらーめんは、魚介の効いた味わい、鶏が７５％なのでもっとすっきりした味かと思ったが、結構濃厚な動物系のコクとうまみを感じる。かなりうまみの強い味で、やっぱりこれも好きな味だった。

麺はコシの強い中太、表面がつるつるしている。こういう表面だとスープが絡まないような気がしたが、そんなことは無く、しっかりスープを吸った麺を美味しく頂いた。チャーシューは分厚いものでかなり噛み応えがある。ねぎもスープとあわせて食べると良い味になる。

満足の味だったが口や鼻を拭くティッシュが見えなかった、カウンター下も見たが見当たらない、どこかにあったのかな？

最初空席が目立った店内だが、店を出る頃にはほぼ満席になっていた。駅からもとても近いし、今後こちらの店も人気店になっていくのではなかろうか。

到着＝12：05　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝魚介の効いたコクのある醤油　お気に入り度＝８