【閉店】つけ麺本舗ばくだん屋(八重洲地下街)

８月２５日(木)　台風

メニュー＝つけ麺(並)大辛

広島つけめんの店、四谷の「ぶちうま」は好きになって何回かいったが、それもこの店で最初に食べていたからだった。

ただ最初の印象は悪く、冷やし中華のタレを辛くして別にしただけではないか、という感じだった。

広島つけめんがこういうものだとわかったので、今は美味しく頂ける。事前の認識が必要ではないだろうか。大勝軒などに代表されるつけめんも、初めての人は美味しさが判断できないのではないか、と思う。

辛味のあるつけ汁、辛さは好みで選べる。今回大辛にしたがつけ汁が冷たいため強烈に辛い、ということはない（辛いのに慣れているだけかもしれないが）。

このつけ汁は酸味も効いている。麺はコシが結構あるもの、具材も大量にのった麺皿の内容は最初にガシガシ混ぜる。そしてつけ汁にＩＮ、酸味、辛味、具材の甘味と共に麺のうまさを味わう。

広島つけめんも結構うまい。でも「ぶちうま」のさわやかな甘味の効いたつけ汁のほうがやっぱり好きだなー。

到着＝13：48　待ち時間＝0分　行列＝0人　

麺＝細麺　スープ＝辛味と酸味の非常に効いた､醤油　評価＝６