一秀(池袋)

８月１４日(日)　晴れ

メニュー＝韃靼味噌つけめん

到着＝11：58　着席＝11：58　待ち時間＝0分　行列＝０人(満席)　

麺＝中太麺　スープ＝背油大量の濃い味の味噌　評価＝４

なんて味の濃いつけめんだろう。つけ汁も濃い、チャーシューも濃い、チャーシューは結局残してしまった。つけめんはだいたい麺をつけ汁にどっぷりつけていつも食べるのだが、今回はとても無理だった。でもスープ自体は味噌のコクも効いてうまいと思う。背脂が大量に浮いているが、味の濃さでこの効果もよくわからなかった。実はこの背脂のために粘度が高くなり、麺にスープが必要以上に絡みつくのかもしれない。麺は韃靼そばの実を使っているらしいが、あまり感じなかった。ただ麺だけで少し食べたがこしがあり、味もよい。この味の濃さは、おしい。