ラーメン専門 みすじ(門前仲町)

訪問日＝５月６日(火)祝日　晴れ

メニュー＝ラーメン+トッピングあじ玉

「門前仲町駅」を降りる、向かった先は「みすじ」、こちらは４月１日にオープンした新店になる。１１時３０分に到着したがまだ営業前らしい。

店前でぼーとしていると程なくしてオープンとなった。券売機には「ラーメン」と「味噌つけ麺」のボタン、今回は「ラーメン」でお願いすることに。

そして提供の「ラーメン」、独特な魚介の風味がある醤油味、うまみも十分な味わいのスープであった。かなり魚の風味は強く、自分の苦手と思う感じの一歩手前であった。でも結構面白いスープかも。

麺は細目で縮れたもの、適度なコシで喉越しはまずまずという感じ。刻みタマネギのしゃきしゃきした食感が良い。

あまり目立たなかったが時折ゆずの風味が鼻を抜ける。チャーシューはかなり柔らかい、箸で持てないほどであった。

結構満足できた今回の一杯、そういえばこちらの店、「ラーメン」はあるが「味噌ラーメン」は無いようだ。また「味噌つけ麺」はあるが醤油の「つけめん」は無いらしい、なるほど。ちなみに店の売りはラーメンとのお話も伺った、なるほど。

到着＝11：31　待ち時間＝3分　行列＝０人

麺＝中細ちぢれ麺　スープ＝魚介の効いた醤油　お気に入り度＝７

天上らーめん(野方)

訪問日＝５月６日(火)祝日　晴れ

メニュー＝天上らーめん

「花みずき」の後、以前から気になっていたのに未訪であった「天上らーめん」を訪れた。先に伺った「花みずき」からも近く、また以前伺った「十八番」のすぐ近くになる。

店に入ると先客は無し（ちなみに後客も無し）、カウンターに座り「らーめん」を注文した。後ろにある待ち用の席には大きなテレビがあり、何かの音楽ビデオが流されている。

提供の「らーめん」、おっ、結構好みの味かも。コクのある味わいのスープ、うまみ十分も十分で良い感じであった。

麺は固めの食感、歯ごたえが良いくらいの感じでスープにも合っている。ただ穂先メンマは食感はいいが香りはあまりよくないかも。チャーシューは柔らかい、ねぎの食感もスープに合っていた。

ものすごく期待して入ったわけではなかったが、でもこの店は結構良いかも。つけ麺も気になる感じであった。

到着＝12：32　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝コクのある動物系醤油　お気に入り度＝７

花みずき(野方)

訪問日＝５月６日(火)祝日　晴れ

メニュー＝味玉入つけ麺

ＧＷ最後であるこの日、新店「花みずき」を目指す、といってもこの日は祝日、休みで無く開いていたら入ろうと思っていた。店に着くと、おお、やっている、中に入ると満席で待ち客も４人いるようであった。

新店のためかやはりかなりばたばたしている（ちなみに５／３オープン）。でも笑顔の女性店員さんの対応は結構良い。厨房内の壁についたタイマーを見るとつけ麺の麺は６分、中華そばは２分２０秒の茹で時間らしい、へぇー。

さてつけ麺提供、麺はあまり多くない。その麺、適度なコシながらもちもちした食感が気持ち良い麺、この麺は良い。

つけスープは魚介も効いたもので動物系のコクもある味わい、うまみも抜群で粘度があるほどのスープであった。このつけスープも良いなあ。麺にもうまみがよく絡まる。

チャーシューは大きめで肉の味わいを楽しめる。今回の一杯、かなり好みの味わいであった。するっと完食、前のポットからスープ割りでスープまで完飲した。

接客や調理はかなりてんぱっていたが、でもそれもしばらくすれば問題なくなるだろう。新店なので慣れてないのは当然だと思う、でもつけ麺はこの時点でかなり好みの一杯になっていた。中華そばも良かったかもしれないなあ。

到着＝11：44　待ち時間＝14分　行列＝４人

麺＝太麺　スープ＝魚介も効いたコクのある醤油　お気に入り度＝８

めん徳 二代目 つじ田(淡路町・小川町)

訪問日＝５月５日(月)祝日　曇り

メニュー＝らーめん

「のあ吉」から小川町方面に歩きで移動、途中のお茶の水大勝軒は休みであった。その次に覗いた「まとい」もシャッターが降りている。

というわけで伺うことにしたのは「つじ田」、店前には長い待ち客の列がある。結構待って入店、カウンター席で注文の「らーめん」を待つ。ちなみに周りはつけめんを食べている人が多い、まあ結構暑かったし。

さて提供のらーめん、とろみのあるスープは魚介と動物系のうまみが強い味わい、以前にも頂いたことがあるが、やはりこの味は好みである。満足感の高いスープ、うまみが口に広がる。

麺は中太の縮れたもの、スープもよく絡まる。ただ喉越しはそれほどでもない感じであった。つけめんを食べたときはそんなことは無かったのだが。

チャーシューはほろりとくずれる柔らかさ、メンマもくさみ無くこりこりした食感、結局満足の一杯であった。

店を出ても行列はまだ２６人あり、すごい。

到着＝12：44　待ち時間＝29分　行列＝２１人

麺＝中太麺　スープ＝粘度のある動物魚介醤油　お気に入り度＝８

とんかつ のあ吉(神保町)

訪問日＝５月５日(月)祝日　曇り

メニュー＝脂そば+ミルカツ

神保町にあるとんかつ屋さん「のあ吉」でＧＷに脂そばを提供しているとのこと、というわけで子供の日のこの日に伺ってみた。実は以前こちらで「ヒレカツセット」を頂いたことがあり、また渋谷で「のあ」というらーめん屋だったころに伺っていた。

建物３階まではエレベーターで昇る、降りた先には鏡の扉、これが結構不思議な感じがある。店にはいると店内はあまり混んでない、まあＧＷ中ならかえってそうか。

注文は「脂そば」にトッピングで「ミルカツ」、「ミルカツ」とは「ミルフィーユカツ」のことのようだ、トッピングは他に玉子やメンマとなどがありすべて１００円。でも玉子やメンマは判るが「ミルカツ」も１００円というならそれは頼んどいた方が良い気がした。

まあでも半分くらいかな、と思っていたが提供の「脂そば」には、「ミルカツ」が１個まるごと入っている、おいおい。

麺の上には脂、なるほどの「脂そば」。まずはよく混ぜてと、その「脂そば」、麺は冷たいもので、でも冷え冷えではなく脂もなじむ。脂の影響もあってか喉越しの良い麺であった。

コクのある味わいだがあまり濃い味ではない、脂のうまみと食べる感じ。普段自分はらーめんを食べるのはやい方だが、でもこのメニューは麺と脂を口に入れて噛み混ぜて食べる方が良さそうな感じであった。

そして「ミルカツ」、熱くはないが肉のうまみがありやわらかい。これで１００円というのはかなりお得だと思う。するするっと完食して店を後にした。

次に伺うのは、通常営業時の「ミルカツ」の定食を頂きにか、それともまた開催されるであろうらーめんＤＡＹ（もしくはつけめんＤＡＹ）か、とりあえずまた伺いたいと思っていたりする。

到着＝12：14　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝脂身のうまみ　お気に入り度＝８

らーめん 一心(川口)

訪問日＝５月４日(日)　曇り

メニュー＝ラーメン

「渓」のあと、一つ用事を済ますと時間は１５時をまわっていた。念のためもう一度「花可」をのぞいたがやはりすでに閉店、そこで以前地元をぶらぶらしているときに発見した「一心」の扉をくぐることにした。

店内はかなり広め、カウンター席にすわりらーめんを注文する。夜はお酒を出してそうな感じの店、焼く前の焼き鳥をなんかの鍋に入れていた。作るところを見ていたが背脂入るらーめんのようである。

提供のらーめん、以外とあっさりめのスープ、そのスープはにおいがちょっと気になる感じであった。うまみはあるがそれほど強くない、背脂は期待ほど多いものでは無かった。

麺は中太の縮れたもの、適度なコシでちょっと歯にひっつく感じが気になるタイプであった。チャーシューは柔らかい、メンマはにおいがちょい気になる感じ。

途中で目の前の器に入っていたおろしニンニクを投入、スープのにおいも気にならなくなり結構良くなった。その後ニンニクを大量投入したところ、なんか花月っぽい味に近くなったりして。それで完食となった。

となりのサラリーマンがチャーシュー丼と餃子のセットを食べていたが、こちらはそういう使い方の方があっているかもしれない。

到着＝15：28　待ち時間＝0分　行列＝０人

麺＝中太麺　スープ＝背脂の浮いたうまみある醤油　お気に入り度＝５

食処 渓（川口）

訪問日＝５月４日(日)　晴れ

メニュー＝まぜそば

ＧＷ中の日曜日、この日は遠出する気にならず、ならば川口スペシャルだ、と心に決めた。まず店前に赴き確認したのが「渓」、でも並びが１１人いる。店内にも待ち客はいるだろうし、そうすると１時間待ちの危険性が・・・、というわけで断念した。

次に伺ったのが「花可」、でも営業が遅れている模様、店員さんに１２時過ぎになるとの案内を受けた。どうしようと、思って再度「渓」に行ってみると店前の並びは７人に、じゃあ並んでしまえ。でも多分かなり待つんだろうなあ・・・。

ちなみに入り口案内板には５月１日からまぜそば提供の張り紙有り、ただしらーめんはしばらく販売しないとの案内もあった。つけめんの温もりも無しらしい。今はつけめんとまぜそばのみで営業中ということか。

予想通りやはりかなり待つ、腹ぺこの中の３０分はつらい、そしてやっとに着席となった。今回の注文は新メニューの「まぜそば」、席に着いてからはそれほど待たずに提供された。まずは混ぜて混ぜてと。

コシのある麺はまぜそばでも噛み応えしっかり、無問題に好みの麺。コクのあるタレと魚介のうまみの効いた味は、ちょっと甘みも感じる味わい。

タマネギの食感も良く、ほぐしたチャーシューは辛みがある。メンマの食感も良い感じ、これはかなり好きな味である。

次に生卵を割り入れて混ぜ混ぜ、マイルドな味に変化する。どんどん食べ進み、３分の１の時点で割りスープを丼に投入、らーめんのように頂く。でもスープはちょっと入れすぎかかも。

らーめんがいつまで提供されないのか判らないが、こちらにはつけめんかまぜそばを食べるためにもまた伺うことになるだろう。

到着＝12：06　待ち時間＝5分　行列＝１０人くらい(中たぶん３人、外７人)

麺＝太麺　スープ＝コクのある醤油タレ　お気に入り度＝８

ど・みそ(銀座１丁目)

訪問日＝５月３日(土)祝日　雨

メニュー＝みそこってりらーめん

土曜日祝日のこの日は雨模様の天気、久々に「ど・みそ」に行ってみようと思っていたが、でもやっているか、混んでいるかが判らない。果たして店は営業しており、並びは２名、多分晴れていればもっと並んでいたであろう。

店内はさすがに祝日、スーツ姿は他にはいない、家族連れが多いねえ。ちなみに自分が並んですぐ後に４人の行列参加者あり、その後も待ち客はいたので結構ツイていた。

今回の注文は「みそこってりらーめん」、もやしたっぷりで提供のらーめんはコクのある味噌スープの味、背脂たっぷりで甘みがある。うまみも十分な味わいで、やはりここの味噌は好みの味であった。あまり味噌らーめんは食べないがこちらの一杯はやはり満足してしまう。

麺はコシがある平打ち、このコクのある味噌スープにも負けていない。もやしはしゃきしゃきとした食感、のりをスープに浸して麺と共に頂く。満足の味であった、、また行くことにしよう。

今度は平日にチャレンジしてみようか、でも行列が怖いんだよなあ。

到着＝12：20　待ち時間＝5分　行列＝２人

麺＝中太平麺　スープ＝背脂大量のコクのある味噌　お気に入り度＝９

花月(川口)

訪問日＝５月３日(土)祝日　雨

メニュー＝ラーメン菜菜さん

飲んだあと地元に帰還、雨降る中「花月」に到着した。それにしてもまたしても日付が変わってからの訪問になってしまった。今回は前から気になっていた「菜菜さん」を注文した。

この時間、店内満席で空きが無い状態、遅いのに、雨も降っているのに、ちょっとすごいと思ってしまった。

提供の「菜菜さん」、透明なスープはあっさりしたイメージの見た目、でもうまみがかなり強くコショウのスパイシーさもかなり強い味わいであった。

野菜のスープのはず、でもそんなヘルシーなイメージを受けない、うまみとコショウのスープという感じであった。正直もうすこしすっきり飲めるスープを期待していた。

人参、ジャガイモ、大根などのトッピングは、うまみの効いたスープに負けている感じ。正直花月は他に好きなメニューがあるので、これはもう良いかなあ。

そういえば最近普通のらーめんを食べてない、今度頼んでみようか。

到着＝0：18　待ち時間＝0分　行列＝０人(満席)

麺＝中太平麺　スープ＝うまみが強くコショウの効いた塩味　お気に入り度＝５

麺 高はし(赤羽)

訪問日＝５月２日(金)　晴れ

メニュー＝半肉入りつけそば大盛+味玉

今年のＧＷはいつからいつまでなのだろうか？テレビではＧＷ後半と言っていたこの日、赤羽の「高はし」を訪問した。まだオープン前の到着だが、店前には行列多数、一番後ろに場所を取る。

１１時すぎにオープン、この時点で自分の後ろにはさらに行列が伸びていた。結局並びはじめから３０分で着席することに。

今回の一杯、つけスープの上に何かの種が浮いている、なんだろう？結構あっさり目の味わい、うまみはあるが前回のような濃厚さは無い。スープ自体もさらっとした感じであった。

麺はやはり太くコシがある、麺に対してスープはもう少し濃くても良い感じか。こういうときは前に置いてある調味料群から醤油を加えて調整すると良いのだが、今回端の席のため醤油がく断念した。

半肉は噛み応えがあり、脂身部分の甘みが良い。最後にスープ割りで完食、ではまた来月訪問しよう。

到着＝10：56　待ち時間＝31分　行列＝１６人(オープン前行列)

麺＝太麺　スープ＝魚介動物系の効いた醤油